이런 계란 이상하네요

[사랑채]

원래 계란은 손으로 힘것 쥐어도 깨뜨릴수 없는 것으로 알고 있는데요

지금 막 사온 계란 한판 윗부분 포장뜯고 냉장고에 옮기던 중
손으로 그냥 집어 옮기는데도 막 터지네요
결국 조심스레 27개는 옮겼는데요

다시 교환해달라기도 뭐해 그냥 먹어야 할것 같은데

요즘들어 식재료에 대해  뭐든지 다 의문과 의심만 생기는군요

[구랭맘마]

껍질이 얇아서 쉽게 깨진다고 신선도가 나쁜건 아니구요..

유정란은 보통 껍질이 두껍고, 무정란은 얇죠.

또 먹이는 사료에 따라서도 달라지는데,

사료에 소라껍질같은 걸 빻아서 주면 껍질이 단단해 집니다.

요즘엔 양계사업을 위해 품종개량된 닭들이 많은데요.. 그런 닭들이 낳은 달걀은

토종닭보단 껍질이 얇습니다.

껍질의 두깨는 신선도라기 보단, 이렇게 외부적인 요인때문이구요..

껍질이 거칠고 흔들었을때 노른자 소리가 안들리고,

요리를 위해 깼을때 노른자 색이 레몬색에 가까울 수록

신선하고 좋은 계란이라고 보시면 됩니다.

주황빛에 가까운 노른자는 사료에 약품을 많이 준 달걀입니다.