자꾸만 김치가 쓰다고...ㅠ

[수익률]

저번엔 동네 소금사다가 오래 절여서 그랫다손 치구요
이번엔 선물로 받은 좋은 소금으로
날도 더워서 2시간 절이고 씻어서
물기 뺄 시간이 없어서
꾹 짜서 담궛는데
김치가 쓰다고 하네요...
혹시 손으로 약간 눌러 짯다고 짜지나요?

양념은 잘햇어요,맛잇게.

이젠 짜증나서 김치 다믁는거 포기해야하나요...ㅠㅠ

김장땐 절임배추 사다 햇더니 안 쓰더군요..
분명 절일때 문제가 잇는거 같은 데 모르겟어요,흑

[알찬복숭아]

김치가 짠이유는 소금이 문제라고 알고있는데요

중국산소금이 원인이라고 알고있어요

김치 쓰면 못먹는데 ,, 정말 좋은재료로 담근 김치가 써서 못먹는 경우는 정말 가슴이 아프죠

버리기 아까우니 푹 익혀서,,, 지져먹는수밖에.,,.,

[딸부자집]

혹여 배추가 짜게 절여진것은 아닌지요..
그리고 중국산 소금은 쓴맛이 나더라구요...
그리고 배추가 물러지구요..
나중에 선물 받으신 소금은 좋은것이라고 하셨는데..
중국산 소금에 물에 잘 풀어지지 않고 손으로 비볐을때 잘 부셔지지가 않아요..
국산소금이라도 짜게 절여지면 쓴맛이 날수도 있어요..^^
배추가 행궜는데도 짜다 싶으시면 양념을 아주 싱겁게 하면 괜찬은데요..
저희어머님께서 가르쳐주신 말씀....우리 어머님 김치 짱입니다..
저는 아직 그 비법전수를 못받아서 제가 담그면 맛이 없어 김치는 포기했답니다..^^

[해남땅끝 선]

소금이 문제일수 있어요 소금은 받은그대로(포대자루)1년정도 간수를 완전히 제거해야합니다 그 다음에 항아리가 있음 저장에 드러가면 좋아요 금이간 항아리도 괜찬구요 .
소금은 오래될수록 좋아요 비닐봉지 보다는 항아리에 보관하세요 항아리 표면이 거친 것이 더좋구요(소금간수 잘 제거했나 확인하세요)

[Happy-Cost]

꾹 짜서 담그셔서 그런 것 같은데요.
김치에서 물 안빠진다고 꾹 짜버리시면 배추물이 다 빠져서 맛이 없어요. 흑~
물 빠지게 오래 방치한다고 해서 김치를 버리는건 아니니까요..
다음부터는 꼭 뒤집어서 2~3시간 이상 방치했다가 담그세요.
절인 후에 배추는 꼭 3번 이상 물에 헹구셔서 소금기가 가시도록 하시구요,
겉잎을 뒤집어 보아서 낭창낭창하게 휠 때, 그때쯤 헹구시면 될거에요.
너무 일찍 헹구면 김치가 싱겁고 잘 안익구요, 너무 휘릭 넘어가게 헹구면 맛도 없고 질기고 짜더군요.
김치가 너무 짜면 무우를 좀 썰어서 군데군데 박아 주시면 덜 짜져요.
양파도 괜찮구요..
다음엔 맛있는 김치 담그시길~ ^^