매실모양새가 영 이상한데요

[나야나]

6월 12일경 아는집마당에 있는 매실 나무에서 매실을 조금 따다가 엑기스를 담갔거든요
액도 많이 생기고 상태는 괜찮은것 같은데 매실 알갱이가 쪼글 거리지도 않고 부풀지도 않고
마치 그자체가 씨앗인것 처럼 생겨 있어요 담글때는 분명히 일반적인 매실 모양이었는데요...
과육이 거의 없는거 같애요
혹시 너무일찍 따서 그런건가요?
그럼 먹으면 안되는거죠? 사다담근것과 형태가 넘달라서 글올려봅니다
님들 많이 알려주세요

[똥줄의 숲]

매실 알이 작을때 담궈서..그럴거에요. 매실 과육이 좀 붙어야 쪼글쪼글해지는데..
과육이 많이 없으면 그 모양 그대로 쪼그라들어서 그래요

[내맘속의 행복]

매실 과육이 씨에 딱 붙었따는 말씀이신가여???
제가 잘 이해를 한거라면 매실 알이 작을때 담궈서 그런거 아니구여
잘되고있는거 맞아여..
저희집 매실은 항상 그리 착 달라붙어여....
첨엔 쪼그라들면서 점점 씨에 착 밀착이 되서 도려낼것도 없이...즙이 싹 나와여
매실크기가 거의 안에 씨크기만하게 되죠..
나중에 술 부으면 술먹어서 좀 매실과육이 자를수잇게 되기도 해여..