25인분 닭죽

[홍홍]

25인분 닭죽을 끓이려고 하는데요...
너무나 많은 명수라서 삼계탕은 못하고 닭죽으로 하려고요.
근데... 닭을 몇마리나 삶아야할지, 찹쌀은 몇킬로나 불려야할지 감이 안잡혀요.
야채로는 당근과 감자를 넣으려고 하거든요..

도움 좀 주세요..

[해바라기 아내]

25인분이라니 저도 전혀 감이 안오기는 합니다마는 너무 당황스러우신 것 같아
한 말씀 드릴게요.

마리나 킬로로 생각하는 것 보다는 몇인분으로 생각 하는 것이 어떨까요?
즉, 중닭(으로 한다고 가정했을 때) 3~4명당 한마리: 6~8마리
찹쌀 1명당 반공기: 12~13공기

야채는 감자보다 양파, 파, 당근을 잘게 채썰어 넣으면 닭냄세도 제거되고, 색도 예쁜것 같아요.

[모짜렐라]

찹쌀죽하실때요 육수에 직접 찹쌀넣고 끓이지마세요.
작은양이면 상관없는데 저렇게 양이 많으면 죽쑤다가... 바닥에 눌고.. 저어주다 팔아프고..
쌀 익히다보면 육수다 쫄아서 물 더 붓게 되요.. (경험 ㅋㅋ)
찰밥으로해서 넣으세요. 국에 밥말듯이.. 밥을 넣고 저어주면서 끓이면 죽이 됩니다.
감자 당근은 죽에 섞으시고.. 마지막에 고명으로 부추잘게썬거하고 깨소금 뿌려주면 맛있어요~

[홍홍]

두분 모두 감사해요.
정말 당황스러웠는데
해바라기 아내님처럼 인분으로 계산해볼게요.
훨씬 맘이 편해지네요.
그리고 모짜렐라님의 조언대로 찰밥으로 해볼게요.
정말 국물이 없어질수도 있겠어요.

감사합니다~~

[yaum kja]

고면으로 파보다 부추가 더 선명하고모양도 예뻐요

[호호아줌마]

저도 손님 올때는 죽은 꼭 따로 끓이고요..
쌀씻어서 처음부터 하면 너무 오래걸리는 지라..
밥을 해서 넣고요..
당근, 불린 표고, 부추, 다 다져서 넣으면 색조 좋고요..
거기에 들깨가루나 전복살 넉넉히 썰어 넣어주면..
정말.. 손님 대접에 모자르지 않은 보양식 됩니다..

[홍홍]

혹시나 하고 들어왔는데 또 도움주신분들이 많이 계시네요.
오늘 저녁에 하려고 하는데
감사합니다^^