보쌈(수육)할 때 지방쪽이 좀 이상해요~

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집에서 해먹기 편해보이고, 여기 올라온 사진들 보니깐 너무 맛있어 보여서 두번을 해먹어봤어요.
한번은 목살, 한번은 앞다리살

근데!!
한쪽에 지방층이 너무 물컹물컹해서 많이 잘라내게 되더라고요.
보통 보쌈집에서 먹을때는 안그랬던거 같은데^^;

삶을때 온도조절을 잘 못해서 그런가요~?
대략 센불에 15분, 그후 약불에 30분 더 삶았었고요.  그 시간 보다 짧으면 칼로 눌러봤을때 속에서 핏물 조금 나오는거 같던데;;

노하우 가지고 계신분 도와주세용...*

[이영희]

폭 익힌다음 얼음물에 담갔다 빼면 아주 쫄깃해요.
그렇게 안해도 잘 삶아지면 물컹하지 않거든요...^^;;;

[S6]

아~ 흐드러지게 너무 푸~~~욱 익혔나 했었는데^^;
제가 너무 덜 익혔었나보네요.

얼음물 정보도 감사합니다.^^