시래기국에 끓일 된장 어떤게 맛있나요?

[호야에미]

시래기국을 흐물흐물하게 맛있게 끓이고 싶은데요..
어떻게 하면 그렇게 흐물흐물하게 될까요?
건조된것보다 생으로끓여야 하는것인지요..

그리고 가게나 남의집가면 시래기국이 다똑같아요.
색도 맛도 전 그게 너무 먹고싶은데요^^
어떤된장으로 끓임 그렇게 되나요??

[청웅사랑]

청*원 재래식 된장이 색도 뽀얗고 맛도 괜찮던데.. 함 써보세요..

[remy]

건조된 것이 더 나아요.
삶아 건조된건 그냥 미지근한 물에 불리면 되고,
그냥 건조된건 끓는 물에 삶아내고 반나절 담궈두면 불어요.
시중에 파는 것 중에도 말린거 손질해서 금방 요리할 수 있게 해놓은게 있어요.

시래기국은 된장 맛도 맛이지만 시래기가 맛있어야 되요.
국이기 때문에 된장은 진하지 않게 풀고 시래기 듬뿍 넣어 자박자박 오래 끓이면
흐물거리면서 구수한 된장국이 되지요.

[랑랑이]

물도 중요한것 같아요...
그냥 맹물 말구요... 쌀뜬물에 끓여야 뽀얗고 고소한 맛이 나는것 같아요...

[미서]

식당맛을 원하시면 해찬들 재래식된장 (가장 저렴한거)을 쓰시면 되구여,
시골스런, 집스러운 된장맛을 원하시면 전 해찬들 메주뜰 잘익은 된장을 씁니다.

[울랄라]

울시어머니 비법은 집고추장을 된장이랑
섞어서 끓이시더라구요.. 시래기된장국엔
고추장을 넣어야 된데요. 산고추장말구요