음식이 쫌 써요..

[오은정]

전요 요기서 보구 천연 조미료를 쓰거든여..
다시마 새우 표고버섯 멸치..를 갈아서..
근데 이것 때문인지 아님 다른 이유인지 모르겠지만 음식들 끝맛이 쫌 쓰네여..
어제는 갈치조림을 하구 오늘은 불고기를 했는데 다 끝맛이 넘 쓰네여..
음..간장 때문인가??
전 약간 국물있는게 좋아서 갈치조림에 국간장 또 진간장..그리구 국시장국 다시마맛..그거 쫌 넣었거든여..
글구 불고기두 나중에 볶을때 사골국물에 간장 조 세가지 다섞어서 자작한 국물을 만들었는데..
간장을 넘 이것저것 섰어서 인지 천연 조미료의 잘못된 배합 때문인지 암튼 음식이 쫌씩 쓴맛이 나는데..
왜 그런걸까여?

아참 글구 불고기 할땐 어떤 천연 조미료를 넣어야 맛있죠?
웬지 멸치 새우 같은건 안넣는거 같기두 하구..

[짱가]

멸치 내장이랑 머리 떼어내고 갈아야합니다.
내장이 들어가면 쓴맛이 납니다.

[apple]

저는 멸치 귀찮아서 내장이랑 안 뗍니다.
그리고 칼슘이 풍부한 멸치의 머리는 그대로 두고 지금껏 사용합니다만.
쓴맛 전혀 없어요.
저는 소금 잘 못 샀을 때 쓴맛이 있은 적이 있어요.
아마... 국간장 아닐까요?