게장간장 재활용해서 다시 게장 담글때..

[진정]

게시판글을 읽고 게장을 담궜어요.

잘 되긴 했는데 먹다보니 너무 짜져서 그 간장을 좀 싱겁게 해서

새로 사 온 게로 다시 한 번 담그려 하는데

그럼 간장에 물을 넣고 다시 끓여야 할까요?

꽃게님 글에는 간장을 절대 다시 끓이지 말라고 하셨던데

그럼 간장에 그냥 정수기물을 섞은후 게장을 담궈도 괜찮을까요?

조언 좀 부탁드립니다..

[꽃게]

어머낫 제가 언제 그런 글을 쓴적이 있던가요??ㅎㅎㅎ

보통 장아찌 담글때나 게장 담글때에
처음 간장 부을때에는 끓이지 않아도 되지만
두번째 세번째 부을때에는 끓여서 식혀서 부어야합니다.

게장담궜던 간장이 짜면 물 섞어서 염도 맞춘후 식혀서 담그시면 됩니다.

[진정]

꽃게님 답글 감사합니다.
제가 다시 검색해보니 끓이지 말라고 하신건 꽃게님이 아니라 꽃게장님이셨네요.
두 분 글을 너무 열심히 읽었더니 제 머릿속에서 마구 섞여버렸나봐요.T.T

[김명진]

그러게 드시고 꼬롬하게 마지막에 남은 간장은 커피 필터에 몇번 걸려 끓여서(레몬 몇조각 마늘 넣고) 식혀 냉장고에 두고 양념장에 활용해 보세요. 생선조림이나 멸치 볶음 등에 넣으시면 감칠맛이 좋습니다.