과자 구울 때 버터 대신 올리브오일 써도 되나요?

[김봉주]

아무래도 버터보다 올리브오일이 괜찮을 것 같은데,
과자 구울 때 버터양과 올리브오일 양을 똑같이 하면 되나요?
그리고 레시피에 있는 g을 바로 ml 단위로 계산해서 양을 맞춰도 되나요?
처음 과자를 만들어 보려고 하는데, 저울이 없어서요...

[fiz]

처음 만드시는거면 레시피대로 하는게 실패율이 적어요.
올리브유로 버터 대체가능하긴 하지만 과자의 경우 양을 줄이지 않으면 질척해질거예요.
그리고 아무래도 맛이나 식감도 많이 달라져요.
빵은 그럭저럭 먹을만 한데 케잌만해도 올리브유가 들어가면 그 특유의 냄새 때문에 맛이 훨씬 떨어지던걸요.
그리고 g은 무게고 ml는 부피인데 똑같이 하면 안되죠..
검색사이트에서 검색해 보시면 식품별로 단위 변환해 놓은거 어렵지 않게 구하실수 있을거예요.
이 사이트에서도 본거 같긴 한데 정확하게 기억이 안나네요.

[젊은느티나무]

올리브오일을 사용하면 과자에서 올르브냄새 심하게 납니다. 다른 포도씨오일 등을 대체를 하시고 양은 좀 줄이는 것이 맞을 거 같아요. 물론 식감은 버터로 구울때보다 향은 물론이고 바삭함도 많이 감소되고요. 기름종류는 1컵(240ml)당 220g정도 입니다. 적당하게 비율을 맞추시면 될거 같아요.(참고로 오일인지 물인지 가루인지 등등 각각의 특성에 따라 ml을 g으로 계산하는 비율이 틀립니다.

[마뜨료쉬까]

저도 베이킹에 올리브 오일 쓰면 특유의 그 올리브유 냄새 때문에 손이 안가요...
사실 몇년전부터 올리브유를 사용했는데도(일반요리에) 올리브유 냄새가 그리 거슬리지는 않았는데 쿠키 구울 때 쓰면 유난히 많이 나는거 같아서 비추입니다.
또 계량을 잘하지 않으면 질척해져서 식감이 좋지않은 쿠키가 되더라구요

[갈비]

올리브유의 냄새가 싫으시면 포도씨유로 하면 될것 같은데요.

[민트향]

식물유로 할때 반만 쓰는걸로 알고 있어요~근데 쿠키는 오일로 하면 안바삭할텐데요.