오이지 담그려다..^^;

[써니]

요리 초보입니다.
오이지를 만들려고 소금물을 끓여서 오이에 부어 5일간 나뒀더니..물위에 하얗게 뭐가 떠있네요...
항아리가 없어서 그냥 반 잘라서 용기에 담아 소금물을 부었는데
날씨가 더워서 상한건가요??....잘 모르겠어요..ㅎㅎ
답글 좀 달아주셔요^^;

[김윤희]

당연한 결과입니다. 오이지를 담근후 몇일이 되면 하얀 곰팡이가 생깁니다. 그래서 2-3일 후에는 오이를 다 꺼내어 깨끗이 닦고 소금물은 다시 팔팔 끓여서 식힌후에 다시 붓습니다. 보통은 2-3번 정도 하는데. 양이 많지않으면 한번만 끓여 부은뒤에 냉장고에 두었다가 먹어도 됩니다. 참고로 소금물이 싱거우면 곰팡이가 더 잘 생깁니다. 참고로 물과 소금의 비율은 10:1입니다. 그리고 다음에 오이지를 담으실때는 오이를 자르지말고 담그세요. 소금물을 펄펄 끓인것을 그대로 부은뒤 돌 같은것으로 눌러놓아 오이지가 물 밖으로 나오지 않도록 해야 합니다. 물 밖으로 나오면 오이지가 물러져서 못 먹습니다.
오이가 여름에 열도 식혀주고 몸속의 나트륨도 배출 시켜준다하니 맛있게 해서 드세요