매실 도와주세요. 급해요!

[sengcream]

매실을 제가 6월2일쯤 담갔는데요. 그 뒤 중간중간에 설탕 다 놓여주고 난 후 얌전히 그대로 있더라구요.
며칠전보니  거품이 생기는 것 같아 또 설탕 추가해서 결과적으로 매실량과 동량의 설탕을 다 넣었구요. 근데 오늘 아침 보니 또 거품또 좀 생겼더군요. 그냥 놔두어야 할까요. 아님 또 설탕 넣어주고 녹이는 과정을 반복해야하나요.
첨 담근 무농약매실인데 고수님들 가르쳐 주셔요.
질문 하나더요,
제가 1키로정도는 씨를 빼서 따로 담갔는데 1달동안 괜찮다가 얘도 약간 거품이 생기네요. 여기에 또 설탕 추가해야 하나요?
매실과육은 나중에 고충장에 무쳐 먹으려고 하는데 얘도 3개월될때까지 그대로 둔 후 고추장에 무쳐먹는건가요? 설탕성분이 완전히 바뀌려면 3개월뒤 무쳐먹는게 더 좋겠지요?
자세한 노하우좀 전해주셔요.

[미로맘]

https://www.mugonghae.com/

여기 들어가셔서
중앙에 공지사항 써진곳 밑에 보면 매실사진있어요

그곳 읽어보십시오
매실에 대해서 궁금해 하시는것 전부 있어요

매실전문농원인 호정농원 쥔장님이 올려두신것입니다
복사하기가 안되어서 못 옮겼어요

[호정원]

호정농원 농원입니다.

날씨가 따뜻해서 그렇습니다.
시원한 곳으로 옮겨 주세요.
설탕과 동량이라면 괜찮을 것입니다.

장아찌는 건져서 냉장고에 보관을 하시기 바랍니다.
6월 2일은 너무 일러서 장아찌 맛이 좀 없을것입니다.
너무 청매는 쓴맛이 많이 납니다.

드실때 무쳐서 드시기 바랍니다.