매실엑기스를 만들다가

[바람]

황매실엑기스를 만들다가 국물이 다 새어 버렸습니다.

큰유리병에 다들어가지 않아서,500g정도를 작은 유리병에 따로 담았는데요
작은병쪽에 설탕이 잘 저어지지 않아서 뒤집어놓았더니.. 밀봉이 잘 되지 않았는지 다 새고 말았습니다.
6월 22일날 담았구요.

국물이 많이 빠진 상태라 다시 엑기스를 만들기는 힘들것 같은데.. 버리기엔 너무 아깝고, 어떻게 활용을 해야할 지 모르겠습니다.
좋은 방법좀 알려주세요~

[시원한 바람]

저는 씨 제거하고 국물 완전하게 뺀 다음에 고추장에 박았습니다.- 표현이 맞나요?
며칠 지나지 않아서 고추장에 맛이 달라지던데요.

[初心]

술을 부어서 매실주를 담그시거나, 장아찌로 활용하셔도 좋을듯 한데요~

[호정원]

호정농원 농원장입니다.

역시 술을 부어야 겠습니다.
국물이 없으니 어쩔수가 없네요.