마늘장아찌

[돌또루]

레시피대로 식초, 간장, 설탕, 물을 배합해서 끓는 상태로 부어서 열흘정도 지났어요.
다시 끓여서 부을 참으로 간장물을 따랐는데 밑에 찌꺼기 같은 것이 가라앉아 있어요.
양파장아찌 보다 국물 색깔도 많이 탁하구요. 뿌옇다고 해야되나,,,그래요.
일단은 밑에 가라앉은 찌꺼기는 조금 걸러내고 식혀서 부어놨어요.
재작년에 담은 것도 이제 다 먹어가긴 하지만 국물색깔이 참 탁했거든요.
이번엔 더 조심스레 했는데 또 그러네요.
사먹는건 맑은 간장 색깔인데 왜 그럴까요?
다시 새로 배합초를 만들어서 부으면 괜찮을까요?
선배님들 조언 부탁드려요^^;;