다시마국물 우려내는 시간에 대해서
meedal |
조회수 : 3,611 |
추천수 :
5
작성일 : 2007-06-11 14:35:11
216467
언제 케이블TV 요리 프로그램에서 보니까 다시마국물 우릴 때 짧은 시간동안만 우리고 바로 건져내던데
오래 우려내면 안좋은건가요? 대략 몇분정도 우려내는 것이 좋은 건가요?
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3 개의 댓글이 있습니다.
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'07.6.11 4:43 PM
저는 다시마를 끓이지 않아요.
하루저녁을 정수물에 담궈 놓은후 아침에 물만 따라서 냉장 보관합니다.
가끔은 한컵씩 마시기도 해요..
-
'07.6.11 5:42 PM
저는 다시마 멸치로 육수를 낼 경우,
물이 끓기 시작하면 다시마는 바로 건져내고 멸치는 조금 더 끓이다가 건져냅니다.
오래 전에 들어서 확실하게 기억이 나지 않는데 다시마는 오래 끓이면 점액질이 나와서 육수 맛이 떨어진다는 기억이 가물가물하게 나네요. ^^
-
'07.6.11 8:56 PM
물이 끓기 시작하면 길어야 5분 정도 끓이고 건져냅니다.
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