베이킹 첫도전....근데ㅠㅠ

[지니]

빵을 넘 좋아해서 집에서 처음으로 빵을 구워보려고 맘을 먹었어용^^;
가장 쉽다는 스콘을 만들려구 하는데.... 이곳저곳 레시피를 보니깐 어떤데는 중력분을.. 어떤곳은 박력분을 쓰레용 ㅠㅠ
저같은 초보는 도대체 무엇을 써야하는지 절대 판단 안되궁..도와주세용^^; 모가 틀린점인지, 맛의 차이가 어케 나는지..
글구 헤비크림을 쓰면 더 맛있다던데 바닐라에센스랑 완전 틀린건가요?
또 마지막 한가지..ㅋㅋ
인터넷으로 밀가루며 여러가지 베이킹재료를 사려고 하는데 좋은재료파는 싸이트 추천부탁드려용.. 첨해보는거라 가격을 떠나서 좋은재료로 맛난빵을 만들고싶어요 ㅋㅋ 첨해보는건데 실패하면 맘상해서 다시는 절대 하기싫어지면 않되니깐 좋은 말씀 마니마니 해주세용~!! ^^ 부탁드려용*^^*

[오렌지피코]

걍 암 레서피로나 하세요. 스콘 정도는...ㅡ.ㅡ; 결과물이 별 차이 안나요.
중력과 박력 차이는 글루텐 함량 차인데요, 박력은 밀가루 중 글루텐 함량이 젤 적어서, 과자나 케익을 만들면 포슬포슬 바삭바삭한 식감이 생겨요. 중력은 박력보다 글루텐 함량이 조금 더 높긴 하지만 원래 다목적용 밀가루라고 해서 강력분 또는 박력분의 대체용으로 사용할수 있습니다. 말 그대로 다목적용인거죠.. 하여간 강력분 아닌 이상 큰 차이 안난다고 보심 되네요.
헤비크림이라함은 생크림을 말하는 겁니다. 마트에서 파는 휘핑크림 또는 생크림을 사다 쓰시면 되요. 휘핑크림도 유지방 99%짜리 질 좋은게 있고 식물성 지방으로 만든 게 또 있는게 맛이 조금 떨어지죠. 막 쓰기에는 생크림보다는 유지방 함량이 높은 휘핑크림이 좋습니다. 이게 유통기한이 훨씬 길거든요.
바닐라 에센스는 없어도 상관 없습니다. 계란 비린내 잡으려고 넣는건데, 냄새에 민감하지 않으면 안넣어도 상관 없구요, 굳이 예민해서 넣어야 겠다면 집에 있는 양주를 조금 사용하는것도 가능합니다. 이때 위스키 종류 말구요, 꼬냑이나 브랜디, 럼..같은게 좋아요.
재료 파는데는 워낙 많아서리...초보시라면, 브래드가든이나 다하임 추천드려요. 검색창에서 이름으로 검색하세요. ^^ 소량씩 덜어파는게 꽤 많구요, 종류가 대중적이라서... 근데 가격이 조금 비싼 편이랍니다.

[오렌지피코]

참참참...의외로 스콘 별로 안 쉽습니다. 버터랑 밀가루 섞는 과정을 아주 잘해야 하고.. 이게 반죽이 꽤 진 편이라서 냉장 휴지 잘 해야지..안그러면 떡 되기 쉽습니다.

정말 초보시라면...최초 메뉴는 쿠키 종류가 어떨지 싶습니다. 초코칩 쿠키 같은거요..

[mk99]

파운드 케이크류도 실패없이 하시기에 쉽습니다^^