재료가 늘어나면 양념분량은?

[권소현]

안녕하세요?

결혼한 지 2년이 되어가지만

음식만들기는 초짜네요

요리책에 있는 데로 따라하다보면

국이나 반찬이나 분량이 얼마 안 되서

전 좀 많이 만들고 싶거든요

국도 1-2끼면 다 먹어버리고 해서요

만약에 2인분이라고 표시된 레시피가 있으면

4인분을 만들고 싶을 때

재료도 양념도 2배로 똑같이 늘리면 되나요?

여기 어디서 본 것 같은 데 못 찾겠네요

매일 밥하는 게 일이네요

결혼하고 보니 엄마들이 하는 말 진짜 와 닿아요

도와주세요 ^^

[쾌걸]

음식마다 다릅니다.
특히 염도나 당도는 재료에 따라 가감하는 양이 다를 수 있습니다.

[이영희]

그럴수없는 이유가 재료에 따라 간이 배면 더 이상 안배는것도 있고,
(재료가 거부 함..^^::)
특히 짠기가...
또 어떤것은 계속 흡수 하는것이 있고 해요.

그런데 음식을 잘 하시려면 재료에 대해 익숙하게 아시는것이 젤 음식 잘할수 있는 비법(?) 이예요.

재료를 훤히 꿰면 서로 궁합 맞는거랑 어느 정도에서 간이 되는지 알수 있거든요.

레시피에 익숙 해지면 양이 달라질때마다 음식 맛이 들쑥 날쑥 맛을 못내지요.
그러니 천천히 한 재료 라도 잘 알고 음식에 돌입 하세요...ㅎㅎ

[82cook]

2배로 양이 늘면 양념을 줄여야합니다.
줄어드는 정도는 윗분들 말씀처럼 재료에 따라 조금씩 다른데요.
재료는 2배로 하시고 양념은 80~90% 정도 한다고 생각하시면 되요.

[권소현]

우와 빠른 답변 감사드려요

멸치볶음을 2배로 해봐야 겠네요

반찬이 어찌나 잘 떨어지는지.

쾌걸님 ,이영희님 ,82cook, 님 넘 감사드리고 좋은하루 되세요 ^^