이스트 보관법 질문이요..

[유산균]

한동안 살때문에 빵을 전혀 안하고 살았더니 이스트들(인스턴트)이 다 돌아가셨어요 ㅜㅜ

큰 맘먹고 오랫만에 쌀가루 300g이나 넣고 식빵 반죽 열심히 했더니만 안 부풀었어요..

시간도 아깝도 재료도 100g도 넘게 남은 이스트도.... 아까워라..그리고 사러 가기 귀찮아라..-_-

이스트 사와서 조금 덜어놓고 쓰고 나머진 바로 냉동했다가 2월쯤에 실온으로 옮겼어요..

쭉 락앤략통에 넣어두고 열어보지도 않았는데 애들이 왜 다 돌아가셨을까요?

애들 살릴 방법은 없는거죠?

냉동 하는게 맞는 방법인가요? 냉동실에 넣어두니 잘 안 써지는데지는데 냉장실도 괜찮은건가요?

그저 또 시러 가야한다는게 너무너무 싫은 귀차니스트의 질문입니다..

[삼식맘]

저는 인스턴트이스트 유통기한이 1월까지였는데 아직까지 살아있어요.
작년 여름에 한번 쓰고 며칠전에 어떨까 하고 한번 써봤는데 살았더라구요.
혹시 몰라서 따뜻한 물에 먼저 인스턴트이스트 넣고 기다려보니 기포 몇 개 올라오는 거 보고 만들었는데 되었어요. 저는 냉동실에 보관하면서 냉동실에서 꺼내서 바로 씁니다. 맞는 방법인지는 모르겠어요.

[오렌지피코]

제 생각에는 이스트가 죽은게 아니라 쌀가루가 문제였을 가능성이 있어요. 쌀빵이 제가 지난번에 그런적이 있거든요, 찬물로 반죽했다가 발효 안되서 거의 세시간 넘게 고생한적 있어요. 그게 1차 발효가 없다보니 가늠이 잘 안되더군요.
이스트가 살았는지 죽었는지 보시려면 따뜻한 물에 설탕 조금 잘 녹여서 이스트 풀어서 한 10여분 둬 보세요. 뽀글거리면서 기포가 생기면 산거고 아무 반응이 없으면 죽은거예요.

[remy]

전 인스턴트이스트 사서 1년 가까이 쓰는데요.. 발효 끝내주게 됩니다..
반죽에 문제가 있던게 아닌가 싶네요..