밥물잡는 방법이요~

[요리사랑]

집에서 평상시에 밥물 잡는건 그럭저럭 하겠는데

대용량의 밥을 한꺼번에 할려니까 밥물잡는게 너무 막막하네요

(참고로 저는 평소에 쌀을 불리지 않고 바로 가스불로 압력솥에 하거든요)

김밥을 하려는데 고슬고슬하게 밥하려면 어느정도로 해야할지....

김밥집에서보는 커다란 밥솥같은데 밥 하려면 얼마나 물을 넣어야 할까요

아시는 분 꼭 갈켜주셔요*^^*

그리고 압력솥이나 일반솥 전기압력솥 물량 차이가 많이 나는지도요

[그루터기]

ㅎㅎ 어렵네요
본인이 여러번 시행착오를 거쳐 손에 익히는게 젤 좋습니다
저는 주방살림 이십년 넘었지만 때로 다른집에가서 밥을할땐 같은 전기압력솥이라고 해도 종류에따라 보통은 비슷하긴하지만 어떤건 물양을 조절하는것도 조금씩 달라지기때문에 물은 그집 안주인에게 봐달라고 합니다
무턱대로 물양을 어떻게 해야할까요 물어보시면 아무리 살림잘하시는 분이라고해도 선뜻 답해주기 어려운 문제입니다
여러번 해보시고 손에 익히시란말밖에 도움이 돼드릴수가 없네요 ..

[중전마마]

진짜어려운 질문이네요
쌀량증가분 보다 물량증가분이 더많아야 됩니다.즉 늘어난 쌀만큼 물량을 늘리고 거기에 물량을 조금더 늘려야 됩니다

김밥용 밥도 너무 고슬고슬 하게하면 식었을때 너무딱딱?(밥알이 살아버림)해져요
그냥 밥처럼 하시는것이 낫지 않을까요

[Terry]

무조건 종이컵이든 뭐든 계량을 하시면 편해요.

일반 냄비밥인 경우는 쌀 1컵이면 물 1과 4분의 1컵을 넣고 삼십 분쯤 불렸다 하면 되구요
압력밥솥인 경우는 쌀 1컵당 물 한 컵이예요. 그러니까 쌀을 씻어서 체에 받쳐 밥을 지을 냄비에 넣구요, 바로 물을 계량해서 재서 쌀에 같이 넣어두고 삼십 분쯤 후에 밥을 지으면 괜찮아요.
쌀은 30분 정도 불렸다 하는 게 훨씬 맛있게 됩니다.
근데..김밥용밥은 압력솥 밥으로 하는 것 저는 안 좋던데..
위의 냄비밥 버전으로 물을 살짝만 줄여서 하시면 고슬고슬 맛있게 되요.

[요리사랑]

그루터기님, 중전마마님 Terry님 모두 답변감사합니다.*^^*
저도 어려운 질문인건 알지만
살림고수님들께서는 아무래도 저보다 낫지 않을까 하는 생각에
염치불구 이렇게 글을 올렸어요
세분 글 참고로 열씨미 연습해 볼렵니다
일요일인데 이렇게 글이 3개나 달릴줄 몰랐다는 ㅋ 감사해요

[레몬트리]

대용량의 밥을 하실때는 일단 쌀을 미리 씻어서 불리셔야 되고요.
30분후쯤에 밥물을 잡으실때
가운데 손가락이요
그 첫째마디에 물이 닿을락 말락하게 잡으시면됩니다. (닿으면 절대 안됨)

그리고 압력솥일 경우는 추가 달랑거리면 3분후쯤 바로 불을 꺼주시고요.