급질요, 양념된 쇠고기를 냉동할때 그대로? 볶아서?

[jlife7201]

다진 쇠고기를 양념하여 냉동할 때(
양념된 그대로 냉동하는게 나을지? 아니면
볶아서 냉동하는게 나을지..?

그리고 함박스테이크용으로 동글동글하게 만들어 놓은 것도 있는데
이것도
지퍼락에 동그란것 한개씩 놓고 그대로 냉동할지?
살짝이라도 구워서 냉동할지...?

3일전에 많이 사놓은 간쇠고기, 상할까봐 더 놔둘 수 없어서 급하게 양념은 했는데 어찌 보관해야 할지요?
불고기 같은 경우는 볶지 않고 그대로 냉동해서 해동후 볶아 쓰곤 했거든요.

[이영희]

다 집집 마다 다르죠.

그대로 냉동...
왜냐면 갈은 고기라 볶아 냉동 하면 사이사이 냄새가 더 잘배고 안 없어지더군요.
볶을때 물기 잡고 냄새 없애는 미림 이랑 참기름을 넣어 볶아요..제 방법.

함박스텍은 구워 냉동 하셔야 나중에 쪼그라들지 않아요.
이건 다 엉겨 잇는거라 구워야 냄새가 덜 배더군요.
또 나중에 구우면 아주 작게 쪼그라 들어 비추.
구워 냉동 하면 크기 그대로...

여튼 고기는 냉동실에 오래 두면 안좋아여...냄새...

[jlife7201]

감사합니다.

[Terry]

저는 다 볶거나 익혀서 냉동해요.
함박은 냉장고에서 하룻밤 해동시켜서 오븐에 다시 데워먹구요,
갈은 고기는 맛있게 볶아서 지퍼백에 얇게 해서 냉동시켜 애들 볶음밥이나 비빔국수 꾸미 얹을 때 적당히 떼어서 놔두면 잘 녹더라구요. 유부초밥이나 김밥 쌀 때도 볶아놓은 고기 있음 참 편해요. 집에 우엉 조린 것 있음 정말 재료가 반은 다 있는거죠. 저는 햄 넣은 김밥 싫어해서 집에서는 고기 볶은 것 넣고 말거든요.