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요리물음표

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오징어 튀김할 때

| 조회수 : 1,381 | 추천수 : 34
작성일 : 2007-02-07 19:35:21
아들녀석 좋아하는 튀김 요리 질문드립니다.
오징어를 처음 튀길 때는 깨끗한 모양으로 나오는데,
두 번째 부터는 진(?)이 묻어 나오는지 이쁜 색깔이 안되네요.
기름탓인지, 반죽탓인지. 혹은 양의 차이 때문인지요?
차거운 물에 반죽하고 기름 양은 후라이펜 반 정도 사용합니다.
판매하시는 분들 보며는 노르스름하니 맛있는(?) 색깔인데
맛이야 없어서 못먹을 정도지만 이왕이면 다홍치마라는데 색깔이 아니올시다.
비법 알려주실 분 헬프요~~
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 이영희
    '07.2.7 8:39 PM

    기름양이 문제 군요.
    깊이 있는 곳에 기름을 제대로 넣고 튀기면서 떠오르는 것은 건져 내세요.
    후라이팬에 하시면 지지듯 밑에 있는 것이 달라붙어요.

  • 2. 제스엄마
    '07.2.8 11:05 AM

    이쁜 사진도 많더만 기자가 안티네요

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