제빵기 있으면 반죽이랑 발효 다 되는건가요?

[레몬티]

손반죽으로 글루텐 형성할려다가 씨름선수 팔뚝되겠어요..
이 추운날에 콧잔등에 땀이 송글송글..-_-;;
제빵기 있으면 글루텐 형성되는 반죽이랑 1, 2차 발효 다 되는건가요?
혹시 가격면에서 이런 기능 다 있는 제빵기 있으면 추천 좀 해주세요..
또, 요구르트기계로 발효도 한다는데 어떻게 하는지 아시는 분 계시면 좀 가르쳐주세요..

[김명진]

네~ 완제품도 구워줍니다.
그러니까..제빵기는 가루류~ 이스트 빼고 넣고 벨울리면 이스트 넣어주고 3시간 뒤에 식빵이 나오는데요. 고수 분들은 1~2차 발효까지 하시고 오븐에 구워요..
요구르트 기계가 따근하게 발효 적절한 온도를 유지해 주니까...
거기에 습기를 조금 더해서 하는거죠..

[초코봉봉]

요구르트기계의 발효온도가 30도에서 40도 정도라고 들었는데 제빵 발효시 1차발효는 27도 2차발효는 37도정도가 알맞다고 하니 요구르트발효기를 써도 되겠군요...참고로 전 제빵기는 없고 반죽기만 있어서
전자렌지에서 1,2차 모두 발효해요. 종이컵 한컵정도의 물을 1분 30초~2분 정도 데우면 렌지속 온도가 27도 정도~~ 종이컵 두개분 정도의 물을 넣고 3~4분 정도 데우면 37도에요

[깨비]

사람마다 다르겠지만 전 제빵기 산 목적이 반죽때문이거든요..기본 반죽코스 돌리면1차발효에 공기빼기까지는 해 줍니다..다음 공글리기 해서 2차발효는 그때그때 사정따라.. 애가 집에 있어 보일러 돌리면 1차발효도 방바닥에다 아님 2차 발효만 방바닥 발효..아님 전자렌지..
제가 우리밀 통밀로 식빵 두번 만들었는데 만들때마다 다음날 몸살났어요..다시는 못하겠다는..
요구르트 기계로 발효를 해 볼려고 했는데 영 사이즈가 맞지 않아서 포기했어요..

[EndEod]

저는 오성제빵기 샀거든요. 요구르트, 청국장까지 다 되는건데요. 빵만 구워봤구요. 시중에 파는 식빵믹스 쓰면 물+빵가루+이스트 한꺼번에 넣고 3시간 40분 후면 식빵 하나 만들어져요. 요리 잘하시는 분들은 우리밀가루에 이스트 계량해서 넣으시고 입맛에 따라 버터, 우유, 계란같은거 첨가하신다는데 전 잘 몰라서 그냥 식빵믹스 쓰거든요. 발효고 반죽이고 굽는거고 다 알아서 해주니 좋긴한데요. 여러개 구워야 할때는 좀 난감할 것 같아요. 시간보니까 1차 반죽은 15분쯤 해주고요. 10분쯤 있다가 삑삑거려요. 그때 건포도 같은거 넣구요. 10분쯤 또 반죽해요. 그러고 나서는 발효시키는 중간중간쯤 잠깐씩 가스를 뺀다나.. 해가지구 움직거리구요. 그리고 1시간 30분정도 지나면 반죽이 3배정도 커지구요. 1시간 가량 구워요. 그럼 통에 가득차죠. 삑삑거리면 꺼내 먹는거에요. 반죽기능만 써서 만두피 만들어본적이 있는데요. 아무래도 손으로 치댄것 보단 덜한데 반죽기능 끝낸뒤 냉장실에 넣었다가 손으로 마지막 치댄뒤 먹으면 또 감쪽같더라구요.

[레몬티]

제빵기도 나름 단점이 있나봐요..
고민이네요.
어쨌든 도움말씀 감사드립니다.
특히 초코봉봉님의 발효방법 아이디어 굿이네요~