굴국을 끓였는데 색깔이 이상해요 ㅠ.ㅠ

[냥냥]

-. 멸치다시마 국물을 내서
-. 끓고 있는 상태에서 나박썰기한 무를 넣고
-. 무가 좀 익은 것 같은 상태에서 굴을 한꺼번에 넣었어요.
-. 마늘 다진거 좀 넣어주고..국간장+꽃소금 간을 했는데

국물색깔이..
불투명하긴 한데 약간의 자줏빛을 띠네요.

전에 굴미역국을 끓였을때는
뽀얘서 색깔도 이뻤는데
이번 국은 왜 그럴까요? ㅠ.ㅠ

통3중 스텐냄비에 끓여서 그런가 싶기도 하고..

굴이 상해서 그런건 아닐까요?

[김명진]

냄새가 많이 난다면 굴이 상한걸 수도 있겟죠..
그런데..멸치 다시 국물은 본래의 굴 맛을 덮을꺼 같아요. 다음엔..그냥..굴만 넣으세요. 그럼 뽀예역`

[천하]

요리법은 확실한데..
멸치다시를 낼때에 무우,양파,다시마 함께 끓은낸후 그 국물에 다시 무우를 넣고 해 보세요.
그래야만 시원하고 개운한 맛이 더욱 나며 고명으로는 대파를 썰어 넣어면 더 좋습니다.

[보리]

굴국간단하게 꿇이는법 알려드릴께요
물이 꿇으면 심심하게 소금으로 기본 간을 하고,두부를 넣고 잠깐 꿇이고 굴과 홍고추 실파 다진마늘을 넣고 새우젓국(건더기는 안쓰고 국물만)으로 간을 맞춘다음 불을끄고 참기름을 떨어뜨린다.
주의사항은 굴국은 너무 오래 꿇이면 색이 탁해지며 맛이 없어진다