햄버거 패티 보관은..

[행복한 엄마]

어떻게 하시나요?
갈은 고기랑  야채  같이   반죽해서  맛은 괜찮게 됐는데   양이 너무 많아요.
그냥  냉동실에  하나씩  넣을까요?
아니면....

해동할때  물이 생기지는   않을까요?

[pine]

냉동해도 물생기지 않던데요
저는 크기별로 냉동시켜서 모닝빵에 넣어 햄버거도 해먹고
큰것은 햄버거스케이크도 해먹고 한답니다
통에 한겹넣고 비닐백깔고 한겹넣고 남은 비닐백접어 또 한겹깔고
만들땐 힘들어도 뿌듯하죠..

[크림티]

파는 햄버거 패티처럼 둥글게 빚어서 하나씩 비닐에 싸서 얼리면 너무 좋겠지만
제가 게을러서 그런지 그게 너무 번거롭더라구요.
저는 그냥 네모난 모양으로 얼리는데,
제가 하는 방법은요..

비닐백에 반죽 한 덩어리를 넣고
냉동실에 들어가는 알맞은 쟁반에 올려놓은 다음
납작하게 눌러 펼쳐서 적당한 두께로 만들어
쟁반 채로 넣고 얼려줍니다.
이 때, 얼리기 전에 비닐이 반죽에 끼어 있지 않도록
앞뒤로 비닐을 반죽과 한 번 슬쩍 떼었다 붙여서
나중에 얼린 후에 잘 떨어지도록 합니다.
그리고 비닐에 너무 꽉차게 넣지 말고 가장자리에 여유를 좀 두어서
나중에 쪼개서 꺼내기 좋게 해요.
일단 한번 얼린 다음에 알맞은 크기로 비닐 채로 부러뜨려서 쪼개어 놓으면
자리도 안 차지하고 하나씩 꺼내 먹기도 좋아요.
구울 때 모양을 좀 잡아줘도 되고
그냥 네모나게 구워서 빵에 넣어도 나쁘진 않아요.
튀어나온 고기 모양에 애들이 더 좋아하던걸요.