마늘장아치가 매워요...ㅜ,ㅠ

[스퇄쭈]

마늘 장아치가 넘넘 매워요...ㅠ,ㅠ
식초에 담가서 일주일후에 간장 다려서 넣고 2주지났는데요..
넘 매워서 먹을 수가 없어여...
도와주세요~~

[이영희]

아주 연할때 덜 여물은 마늘도 일주일 정도 식초에 담그면 매워요.
매운 맛이 적당 하려면 더 담궈야지...
그러나 지금은 어찌 할수없으니 오래 두셔서 숙성 시키는 방법 밖에는 없어요.
만약 색을 너무 진하게 하셨으면 그 간장은 다 딸아서 다른 샐러드 요리에 쓰시고,
다시 국물을 연하게 잡아 익히세요.
그래야 매운 맛이 다 잡을만큼 익어도 속속들이 색이 시커멓게 안되거든요.
2주 정도 되셨다면 그 국물을 절반 으로 히석 시키시면 되겠네요.
적어도 맛있다 느껴지실 정도 되려면(매운 맛이 )지금 담그신건 몇개월 지나가야 하요.

[remy]

두달 정도 지나면 괜찮아요.. 저도 간장으로 담았었는데요 알이 좀 굵어서 맵겠다 싶었는데
정말 중간에 하마터면 버릴뻔 했어요..생마늘보다 더 독했으니....-.-;;;
그냥 잊어버리고 있었는데 넉넉히 두달 지나니 앗싸~ 독한맛 하나 없고 어찌나 맛있던지요...