어제 드라마보고 오늘 점심에 생전 처음으로 수제비 만들었습니다.
나름대로 반죽도 쫀득거리고.. 육수도 괜찮았는데
결정적으로 수제비반죽 간이 많이 싱겁더라구요.
반죽할때 밀가루에 계란, 올리브오일, 물, 소금 조금 넣었는데
제가 소금을 너무 적게 넣었나봐요. 밀가루 맛만 나고.. 간이 거의 안되어 있더라구요.
레시피에서 조금이나 적당히라는 표현은 저같은 초보자에게
너무 난해하네요.. ^^::
혹시 수제비 반죽 계량된 레시피 가지고 계시거나.. 알고계신분
알려주세요..
담번에는 울신랑에게 제대로 된 수제비 해주고 싶네요.. ^^
요리물음표
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수제비 만들었는데 반죽이 싱거워요..
pacoroco |
조회수 : 1,498 |
추천수 : 8
작성일 : 2006-12-10 17:39:06
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 에다마메
'06.12.10 5:59 PM보통 수제비 = 밀가루 3컵 (200ml 컵) + 소금 1/2큰술 + 식용유 2큰술 <이정섭>
감자 수제비 = 밀가루 2컵 감자 간 것 1컵 + 소금 1작은술 <장선용>
저도 수제비 참 좋아하는데, 자주 한답시고 대충하는 편이라 레시피 정확한 것 찾아봤어요.
그런데, 제 입맛에는 수제비반죽에 계란 안 넣는 것도 좋더라구요.2. 주복실
'06.12.10 7:53 PM에다마데님 말씀처럼
감자를 하나갈아넣으시던지 아님 고구마도좋쿠요 .
늙은 호박한쪽 갈아넣으셔도 좋습니다 ( 색상도 다르구요. 밀가루맛도 안나요 )
반죽을 하신다음 비닐팩에 담아서 30분이상 숙성시키시면 쫄깃하고 맛이 난담니다
간은 서로입맛이 다르니까요 ( 소금을 조금 더 넣으시면은 ...ㅎㅎ )3. pacoroco
'06.12.10 9:05 PM에다마메님, 주복실님 답변 감사합니다. ^^
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