유자차 담글때 유자껍질만 하잖아요
과육이 들어가면 지저분하고 쓴맛이 난다고 해서요...
그런데 설탕양이 유자껍질의 무게와 설탕의 비율인지
아니면 유자과육이 포함된 유자의 무게와 설탕의 비율인지를 모르겠어요...
요리물음표
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설탕비율이 유자껍질:설탕인지 유자:설탕인지 궁금해요
석봉이네 |
조회수 : 1,291 |
추천수 : 15
작성일 : 2006-12-10 09:36:29
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 강혜경
'06.12.10 12:37 PM석봉이네님~~
제가 알기론 유자는 씨만 빼고 하면 되는걸루 아는데요...
과육이 안들어가면 물기도 없고, 맛도 덜하고..향도...
제가 작년에 저희집에 만든거...키친토크에 올려볼께요
참고가 되실련지..~~2. 도이
'06.12.10 12:52 PM유자껍질만 넣고 담는게 깔끔하다고 하더라구요
전, 유자껍질과 배를 채썰어 조금 넣고 담았어요.
유자껍질과 배 무게로 했고요
유자 5키로 사서, 껍질만 쓰고, 설탕은 2.7키로짜리 한봉했어요^^3. 에다마메
'06.12.10 6:18 PM저도 유자껍질로 담았는데요,
유자 5kg, 신고배 큰거 1개, 설탕 2.5kg, 꿀 0.5kg 넣었어요. 5kg는 손질 전 무게구요.
마지막에 아까와서 유자과육의 물을 짜넣었는데요, (쿠킹맘님 레시피도 그렇고해서)
확실히 맛이 진해지기는 했는데, 쓴맛이 납니다...ㅜㅜ
과즙 넣기 전에는 정말 상큼한 맛만 났거든요.4. Fay
'06.12.11 12:10 PM저도 도이님과 똑같이 했어요.
껍질이랑 배 한 개, 설탕 한 봉지...
여기다 에다마메님처럼 과육을 손으로 꽉 짜서 즙을 짜넣었는데요.
지금 담근 지 3주 다 되어 가는데 정말 맛있어요.
저는 쓴맛은 안 나던데... ^^;
확실히 과육을 안 넣으니 깔끔해서, 선물 받으신 분도 칭찬하시던데요...
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