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요리물음표

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요즘 굴이 재철인가요?

| 조회수 : 1,631 | 추천수 : 1
작성일 : 2006-11-01 11:01:50
작년에 굴떡국 끓이면서 굴을 씻었는데 너무 박박 씻었는지 형체가 흐물흐물해서 떡국이 깔끔하지 않았던 기억이...
굴은 어떻게 씻나요?
anne (wjdehdwls)

맞벌이 엄마입니다..............

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 치즈케이키
    '06.11.1 11:28 AM

    굴 재철 맞아요~ ^^ 씻는 법은 요리의 기초에서 퍼왔어요~
    ◈ 굴을 씻을 때는 맹물이 아닌 소금물이나 무우즙을 넣은 물에 씻어야 맛이 보존돼요.
    ◈ 손으로 문지르면 망가지니까 물에 가볍게 씻어내거나 체에 담은 굴을 소금물에 담갔다 꺼내는 식으로 두세 번 씻어주면 됩니다.

    물에 오래 담그진 마세요~~

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