머핀이나 쿠키 상투과자등을 만들때...

[류재연]

계란이 들어가잖아요...
이거 안넣으면 안되나요?
언제부턴가 계란들어간건 카스테라도 그렇고...
제과점에서 파는 다른 빵들은 모르겠는데..
카스테라나 이런거에서 계란비린내가 넘나더라구요...
그래서 요즘은 집에서도 계란후라이도 잘안해먹게되요..
영양란이라고 비싼걸로 사도 그렇더라구요...

전에 이곳에서보고 팥떡 만들어 먹었는데...
레시피에 계란이두갠데 한개밖에 없어서 한개만 넣었거든요..
역시나..비린내때문에...
내가 비린내가 심하니 다른사람도 못주겠더라구요..

근데 레시피에 계란은 거의 들어가는거 같고...
상투과자도 만들어보려고 했는데 재료에 계란때문에 계속 망설이고 있어요...

계란을 전부 빼도 될까요? 아님 흰자만 넣어도 되나요?

[skfk]

저두 계란의 비릿한 냄새가 싫어서
저번에 머핀믹스로 머핀만들면서 계란을 빼고 만들었는데,
머핀이 많이 푸석푸석(?)해서 별로 맛이 없었던거 같던데요..

[yuni]

전에 읽은건데 이런건 어떨까요?
http://blog.daum.net/hrnoah/9225901

그리고 저는 계란 비린내가 싫지만 그냥 쓰는 경우인데요
대신 계피가루, 넛맥, 바닐라오일 등을 약간 넣으면 비린맛이 많이 줄어요.

[류재연]

skfk 님 그러게요...저도 원래 들어가야할 재료가 빠지면 맛이없어 안먹게될까봐 걱정이었거든요...
전엔 계란비린맛을 몰랐는데 언제부턴지 비린내가 심해진건지 예민해진건지...
yuni 님 넘 감사해요~좋은정보네요~~ 참고해서 함 해볼께요~^^

[얄루~]

달걀에 하얀 끈 제거하시구 빵 만드실때는 바닐라향이나 오일을 좀 더 넣어주세요.
바닐라설탕도 넣어주심 좋구요.
럼주도 함께 넣고.. 이렇게 많이 넣는데 설마.. 냄새 나겠어요? ㅋㅋ

[이쁜토끼]

흠... 저는 그냥. 앙금들과 아몬드 가루만 섞어서 만들었는데요...
맛은 괜찮은것 같던데... 다만 계란 들어간것처럼 촉촉하지는않아요...