엄마표 마요네즈와 케챱?

[Gaia]

만드는 레시피 아시는 분이요......

[풀삐~]

<마요네즈>

재료 : 계란 노른자 2개, 디종 머스타드 2 작은술, 다진마늘 1작은술, 올리브유 1컵, 레몬 반 개. 약간의 소금, 꿀 1큰술
계란 노른자를 거품기로 저어 주면서 나머지 재료들을 조금씩 흘려가며 넣어주면 되네요..^^
다 되었다 싶으면 랲을 씌워 냉장고에 두셨다가 쓰시면 되구요. ^^*


<토마토케챶>

먼저 토마토를 껍질을 벗겨서 냄비에 넣거 끓이며 어느정도 졸여줍니다..
대충 토마토가 모양이 풀어지면 여기에 양파, 오레가노, 월계수잎을 넣고 한 소큼 끓입니다.
이걸 한번 끓인 다음 방망이(혹은 믹서)로 간 다음 체에 내립니다.
물론, 월계수잎은 잠시 건져두고요.^^

이렇게 곱게 내린 토마토를 사용했던 월계수 잎을 다시 넣고 끓이면서
설탕, 식초,소금으로 간을 합니다.
녹말을 아주 조금 풀어서 마무리 하고 마지막으로 간을 봐서 맞추세요.
물론 냉장보관입니다..

제가 만들어보니 케찹이 아주 맛있어서 각종 소스,볶음밥 등에 넣어도 좋은데
냉장고안이라도 넘 오래두니 쉬어버리더군요..ㅠㅠ
그러니 조금씩 자주 만들어 먹는게 나을것 같네요.
아님 먹을만큼씩 각각 포장해서 냉동보관하시던지요~~

[Gaia]

감사합니다.한 번 해볼께요^^