매실을 오늘 건졌어요

[채송화]

작년에 담가둔 매실 장아찌를 오늘 걸렀습니다
씨빼고 설탕에 재워두었는데
오늘 체에 받혀서 매실 건데기만 건졌어요
하나 집어 먹어보니 너무 아삭해서 제입에는 좀더 꼬들했으면 좋겠네요
이걸 어떻게 먹어야 하나요
그냥 고추장에 박아두나요 아님 좀말려 꾸둑해지면 고추장에 버무리나요
말리려면 겉에묻은 설탕액기스는 씻어야 하나요
쪼글해지지도않고 탱탱하니 생것그대로라 어떻게해야하나 걱정입니다
출근 하면서 받혀 두었는데 집에 가서 어떻게 해야할지..
궁금증 좀 풀어주세요

[달래냉이꽃다지]

고추장에 버무려서 냉장 해 두세요
쭈글거리는것은 처음에 담글때

설탕량이 많이 들어가면 저절로 쭈글어집니다
아삭한것도 물 말아서 밥에다 먹으면 맛있는데요
씻지마시고 그냥 고추장에 버무리새요
지금 설탕을 더 넣어도 쭈글거리진 않을겁니다

[스카이]

저도 이번에 꼭 해봐야겠어요.. 그런데 매실 담그기전에 씨를 빼나요 아니면 담그고 나서 씨를 빼나요??

[마사 스튜어트]

담그고 나서 3일후에 씨를 빼주는게 더 쉬워요
저절로 씨가 쏙쏙 빠진답니다

[달래냉이꽃다지]

매실장아찌 만들려면 먼저 씨를 제거하시고
(잘드는 칼로 쪼개면 마늘쪽 모양이되면서 씨가 나옵니다)
매실액이나 매실주 만드시려면 씨 안 빼도 됩니다

[김은경]

쉽게 씨 빼는 알려드리께용
제가 작년에 썼던 방법이어요.
잘 씻어서 물기를 빼고 커다란 비치타올을 깔고 그 위에 매실을 쫙 펼쳐 놓으세요 그리고 매실위에 도마를 얹고 ..그 위를 망치로 너무 쎄지 않게 내려치세요 . 너무 쎄면 과육이 조각조각 나요.
살짝 내려치면요 씨를 중심으로 반으로 쪼개져요 ^^ 그러면서 씨도 쉽게 제거 된답니다. 언제 칼로 일일이 빼뇽^^::