장아찌 간장요.

[화성댁]

히트 레시피에 나온 간단 장아찌는 했는데, 남편이 참 맛있다고 하네요.
그런데 장아찌 먹고 남은 간장은 양이 꽤 되는데 그냥 버리나요?
주부 구단님들은 어떻게 사용하시는지 궁금하네요.
답변 주셔서 감사하고요.

[리아한]

아까운 장아찌 간장을 버리다니요...
냄비에 다시마 손바닥만한거 한 장 넣고 야채 수분 왠만큼 날아가도록 폭폭 끓이세요.
(아이가 없으시다면 청양고추를 한 두개 같이 넣어도 좋아요)
거품이 올라오면 걷어내시고요.
약 3분의 2 가량 남을만큼 간장이 졸면
맛있는 '맛간장'이 되는거랍니다.

맛간장 만들기 레서피가 꽤 많이 올라온걸로 알아요,
검색해 보시면 장아찌에 들어가는 재료는 다 들어간 걸 보실 수 있을 거예요.
맛간장의 활용법은 잘 아시겠지만...
볶음요리나 찜요리 무침요리등에도 사용할 수 있답니다.^^