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요리물음표

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올리브유와 버터

| 조회수 : 1,114 | 추천수 : 11
작성일 : 2006-03-01 18:46:46
빵이나 쿠키를 만들때, 요즘 버터 대신 올리브유나 해바라기씨유를 바꿔서 쓸 수도 있다고 하는데, 그럴 경우에는 용량은 버터용량과 똑같이 해서 쓰면 되는가요?
갑자기 궁금해지네요.

아시는 분들 답변 부탁드려요.
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4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 곰부릭
    '06.3.1 6:52 PM

    버터가 고형 상태로 들어가야 하는 레시피 말고는 바꿔써도 되나봐요. 시판 쿠키믹스 사용법에 있었거든요. 동량의 믹스가루를 쓸때 1)버터를 쓸 경우 : 계란 30g, 버터 100g 녹여서 섞기 / 2)식용유를 쓸 경우 : 계란 60g(보통 1개 분량), 식용유 50ml / 라고 되어있네요. 뭔가 계산이 좀 어려운데 참고하시라고 올려봅니다~

  • 2. 초롱할매
    '06.3.1 7:53 PM

    빵종류는 괜찮은데..쿠키류는 버터 넣을때랑 식감이 차이가 난다고도 하네요..

  • 3. 김현정
    '06.3.1 8:52 PM

    전 버터대신 올리브유쓰면..왠지 느낌인지 올리브유특유의 향이 느껴지는거 같아 더 안땡기는 거 같아요....쉬폰케익두 식용유대신 올리브유쓰면 왠지 특유의 향이 느껴지는 듯..저만 그러는건지두 모르겠지만요..

  • 4. 초롱할매
    '06.3.2 11:05 AM

    올리브유 특유의 향이 있어서 예민하신 분들은 향 때문에 싫어하시기도 한대요.
    그럴땐 식용유나 포도씨유 사용하면 올리브유보다는 더 깔끔하다고 하시네요~

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