홍차새댁님 수플레치즈케익 .. 케익틀이 레시피보다 한사이즈 클때 어떻게 해야 하나요...

[나요나]

정말 열심히 만들었습니다.
ㅜㅜ
근데 납작하더군요...
왜 그럴까..
고민고민..
정말 기본에 충실했는데..

그런데..
제 치즈케익을 본 친구가 그러더군요..
이거 몇개분이야???
몇개분이라니??
한개분량 반죽맞아??
거럼!!!
내가 바보냐?
이상해서 친구가고...
확인에 확인을 해보니
제 치즈케익틀이....
3호(21센티)더군요...
(전바보였구여)
레시피는 18센티..
두번이나 만들어먹으며..
맛은 죽이는데 폼새가 안나는 이유를 난감해했는데...
그거였습니다.

도톰한 치즈케익을 먹고 싶어요..ㅜㅜ

틀이 한사이즈 크면 분량 조절 어떻게 해야 하나요?

[remy]

18센치짜리 레시피의 모든 재료를 3등분 하신 후에 곱하게 4를 하면 21센치짜리에 비스므리하게 나옵니다.
18센치 레시피의 1/3이 더 들어가면 21센치가 된다는 말이지요..

[Freya]

노상 눈팅만 하다 불쑥 질문만 드려서 넘 죄송해요~, 그럼 1호, 2호, 3호 올라갈 때 마다
하나 작은 호수 분량 + (하나 작은 호수 분량 x 1/3) 하면 하나 윗 호수 분량이 되는건가요~?

[나무아래]

레시피 보면 사이즈 나와 있잖아요
저는 귀찮아서 계산을 맞추지 않고 그냥 넉넉하게 더해요.
예를 들어 21Cm틀을 구워야 하는데 18Cm 분량의 레시피이면
1과 1/2을 계량해서(재료 계량은 전자저울로 정확히함) 틀에 맞게 채우고
나머지는 머핀틀에 채워서 구워요.
여러가지 재료 일일이 계산하기 번거롭고 귀찮더라구요.
요지는.. 틀에 딱 맞춰서 계량하지 않고 대충 암산으로 반씩 더해가며 계량해서
여유있게 만들면 머리도 덜 아프고 이웃집에 몇개라도 나눠주게 되니 더 좋더라근 얘기였어요..
엉뚱한 얘기해서 죄송 ^^

[remy]

대략 그정도면 맞아요..
제 케잌틀이 작은거 투성이거든요.. 근데 늘 레시피는 큰사이즈로만 나와서 대략 레시피 보면서 양을 가늠해요..
어떤 레시피는 "24호 분량이며 또는 18센치 두개"라고 나와있거든요..
그런거 보면서 대략 레시피를 조절하지요..
머.. 대부분 홈메이드니까 모자라면 모자란대로 넘치면 넘치는대로 살지요... 흐흐~~

[Freya]

아~, 그렇군요. 나무아래님, remy님 감사합니다. 많은 도움 되었어요~^^

[나요나]

저두요~ 정말 감사합니다.