매실고수님들~매실이 이상해요~

[뽀나라]

6월 중순쯤에 매실을 담고 (3번째 사진)

28일날 신랑아는 지인분이 직접딴거라면서 매실을 3k정도 주셔서 또 담았어요 (1,2번째 사진)

 

그런데 매실이 이상해요

색도 안변하고 매실은 쪼글어들었다기보다 씨만 남은거 같고..맛도 시큼해요

 

제가 작년에 처음 담고 올해 두번째 담는거라서 매실에 대해서 잘 몰라서그러는데

이것도 매실이 맞는건가요

원래 색이 갈색으로 조금변하면서 쪼글어드는거 아닌가요

좀전에 저어주면서 설탕은 이제 다 녹은 상태입니다

[remy]

매실 맞아요.
알이 작은가봐요.
근데 더 뭐라 할말이 없네요...ㅎㅎㅎ
사진상으로 보면 1,2번째 매실과 마지막 사진의 매실이 별 차이가 없는데...^^;;

[뽀나라]

아..그런가요
담은지 일주일도 안됬는데 너무 바짝 쪼그라들었더라구요
그리고 저는 매실은 담으면 모두다 색이 갈색으로 변하는건줄 알았어요

[케이트친구]

요즘 덜익은 살구를 매실로 섞어 파는 경우 많다는데요.

[송수연]

토종매실 작은 알이라 그래요 과육이 많은 개량종이랑 다른데 그래도 원액 향미는 이게 좋아요. 날이 더워지면 거품이 이는 경우가 있던데 그렇다고 설탕을 더 넣기도 하지만 전 그냥 그대로 둬요. 90일 지나서 매실건지고 액만 냉장고나 서늘한데 보관해두면 되요. 전 그냥 열매채로 두고 떠먹지만요.^^ 매실액은 오래될수록 약이라니 잘 두고 드세요

[Eco]

토종 청매실은 갈변하지도 않고 제 색을 유지하는데요, 구연산이 많이 들어 있어서 엑기스 내는 용으로는 그저 그만입니다. 매실 엑기스 내어 먹고 나서부터는 우리 집에 부채표 가스활명수 안 삽니다. ㅎ ㅎ