알감자조림 속까지 양념이 배어들게 하는 방법

[맛간장진간장]

알감자 조림을 한다고 했는데 ..

물에 소금한스푼 넣고 삶은 다음  물 버리고 식용유 넣고 2분 볶다가  맛간장 넣고  강불끓이다가

중불로 해서 졸였는데  껍질만 좀 짭쪼름하구 속은 찐감자 완전 싱거워요

어찌하면 속까지 맛나게 양념이 배어들게 할수있나요?

껍질벗겨서 다시 조리면 ...한번 삶았던거라 부셔지겠죠??

 

[jasmine]

알감자가 껍질때문에 좀 그래요...
약불로 오래 졸이거나
알감자에 이쑤시개로 흠집을 몇개 내서 졸이면 되요...^^;;

[맛간장진간장]

아...이쑤시게 낼 감자들 다 찌른후 다시조려야겠어요 ^^ 감사합니다

[제주/안나돌리]

표고버섯과 지리멸치를 넣어 조렸더니 훨씬 맛있더군요~
저희 집은 칼칼한 거 좋아해서 청량고추도 좀 넣습니다.