매실엑기스 질문드려요

[뭐든지독학]

매실이랑 오디로 엑기스담그는 중인데요

아무생각없이 스텐국자로 뒤적뒤적 바닥의 설탕을 저어주었어요

스텐에 닿으면 안된다고 하던데 스텐국자로 저어주면

발효가 안될까요

[remy]

괜찮아요...^^;;

[동현이네 농산물]

될수있으면 나무 주걱으로 저어주세요^^

[건강하자]

네 저도 괜찮은걸로 알고있습니다만..
아직은 막막 발효중인 단계는 아니라서 괜찮지 않을까요?
깨끗하게 손씻고 맨손으로 저어주고 있습니다.

[뭐든지독학]

답변감사합니다^^
작년엔 나무주걱으로 했는데 이번엔 무슨생각인지 스텐국자로 계속 저어줬어요
나중에 걸러서 작년치하고 비교 한번 해봐야겠어요