블루베리 미니 머핀

[요리곰]

코스트코에서 냉동오가닉블루베리를 샀습니다.

진작부터 보면서 언제가 함 사야지 했는데~ ㅋㅋㅋ

음식만드는 거 좋아하는 사람들은 보면 그릇, 식재료 뭐 이런 거에 꽂히지 않나요?

저 고스트코에 가면 사고 싶은 식재료  넘 많아요. 그래서 아주 많은 자제력이 필요하답니다.

블루베리~

Times(타임지)에서 선정한 10대 슈퍼 푸드에 속한 열매로서 안토시아닌이 가장 많아 어떤 과일 보다도 항산화 능
력이 아주 우수하며 시력의 회복 및 증진,  노화방지 및 치매예방, 항산화작용, 해독 효소 생성촉진 , 호르몬 작용 증진 , 항균, 항바이러스, 항암작용 혈소판 응고의 억제, 결합조직의 강화, 망막의 변성과 백내장의 방지, 요로감염증의 치료 , 발암억제의 효과가 있다고 하네요.
웬, 약장사 멘트~  

뭐, 암튼 건강에 좋다는 그런 이야기.

블루베리 미니머핀 만들어 봤어요.

- 재료

버터 100g, 설탕 70g, 물엿 50g, 달걀 3개, 박력분 150g, 아몬드 가루 50g, 베이킹파우더 3g, 바닐라 가루 약간, 생크림 50g, 냉동블루베리 50g

- 만드는 법

1. 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더, 바닐라는 합쳐서 체쳐 놓는다.  

2. 실온에 둔 버터를 핸드믹서로 젓다가 설탕을 넣고 순백색이 될 때까지 저어준다.  

3. 잘 풀어 둔 달걀을 5~6회에 나누어서 2에 넣고 최고속도로 저어 준다.  

4. 3에 체쳐 둔 가루를 넣고 고무주걱으로 윤기가 날 때까지 저어 준다.  

6. 5에 생크림을 넣고 고루 섞은 후 블루베리를 섞는다.  

7. 틀에 담아서 예열된 오븐에서 굽는다.  

김영모 선생님 책을 바탕으로 해서 만들었어요. 책에선 블루베리통조림을 사용했지요.

작은 쁘지틀에 구워서 아이들이 다니는 어린이집에 보내고 포장해서 모임에도 가져 갔어요.

작아서 아기들이 먹기 좋고, 차 마시면 먹어도 부담스럽지 않네요.

혹시 사진이 궁금하신분은

http://blog.naver.com/innibummi 에 있어요.

사진이 계속 업로드가 안되네요. ㅠㅠ

[요리곰]

왜, 어제부터 사진이 안 올라갈까요?
용량도 충분히 줄였는데~ 가르쳐 주세요?

[효맘]

안녕하세요...
저도 코스트코에서 냉동 블루베리 사다놨는데...ㅎㅎ
몸에 좋다고 많이 들었는데 ....저도 꺼내서 머핀좀 만들어야겠네요...
사진...궁금하옵니다~~~^^*

[얄라셩]

링크해놓으신데 들어가서 사진 봤어요. 너무 이쁩니다.
저도 어제 냉동블루베리 인터넷 신청해놨거든요.
^^ 이번주에 만들어봐야겠어요..ㅎㅎ..