매운게 먹고 싶어지네요^^
그러잖아도 요새 블러그 여기저기서 압박샷들이 자주 올라와서 오늘은 기필코!! 하면서
냉장고 열어보니 뭐 별로 없더라구요^^
다시 냉동실 뒤지니 마침 낙지가 한봉지 얌전히..ㅎㅎㅎ
그래서 얼른 꺼내서 볶음으로 했어요^^
해동된 낙지는 밀가루를 뿌려서 조물조물 씻어서 헹궈주고..
끓는 물에 살짝 데쳐냅니다.
데쳐낸 낙지에 고추장 2큰술+고추가루 2쿤술+설탕 1/2큰술+마늘+간장 1큰술+후추약간
이렇게 넣고 버무려 놓아요^^
고추장 없이 고추가루로만 볶아도 칼칼하니 맛나요^^
양념장에 버무려 놓은 모습입니다^^
그리고는 야채를 손질해놓아요^^
저희 냉장고에 있는 야채를 총집합한겁니다..ㅎㅎ
그리고는 뜨겁게 달군 후라이팬에 올리브유 두른후 야채를 볶아줍니다^^
아주 살짝만 볶다가 한 1~2분정도?
양념해놓은 낙지를 넣고 다시 볶아줘요^^
낙지도 어느정도 익은거라 잠시만 볶아주면 되요^^
그래야 안질겨져요.
조금 볶다가 양념이 전체적으로 어우려져있으면..
불을 중불 이하로 내리고 뚜껑을 덮어줍니다.
덮밥할때는 아무래도 국물이 좀 나와야 하니 저렇게 덮어두면 국물이 좀 생겨요^^
후라이팬보다 뚜껑이 작네요..ㅎㅎ
어느정도 국물이 좀 나왔죠?
밥에 얹어서 드시면 됩니다^^
주말 낮에 해먹은 낙지덮밥이예요.
너무배불러서 지금 헉헉거리고 있네요..^^;;
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