지금이 제철~~~천연조미료로 맛을 낸 깻잎찜

[나오미]

깻잎찜





요즘 깻잎이 저렴해요~~~~

천원이면4~5개피나 주더라구요~~~~~~한150장정도?

깻잎장아찌도 밑바찬으로 만들어 저장식으로 요긴하게 먹지만

금방 만들어 1~2일내에 상콤하게 먹을수 있는 요런 반찬두 좋지요~~

식초푼물에 한장씩 씻어 물기를 빼놓구요~~


====천연조미료 양념장===

150여장에 대한 양념

간장50~60CC,고춧가루1Ts,마늘1/2Ts,물엿1Ts,설탕1ts,깨소금,참기름조금씩

표고가루1Ts,멸치-머리,내장-컷트기에 간것멸치다진것1Ts,멸치육수70~80cc

**멸치는 너무 가루를 내지는 마셔요~~

양파는 얇게 슬라이스한것1/4개

깻잎4~5겹-양파-양념순으로 켜켜로 재운후 뚜껑을 덮지 않고1~2분 끓여 주어요~

뚜껑을 덮고 끓이면 깻잎의 푸른색이 살지 않아여~~~~

슬며시 입맛이 떨어질때쯤........

쌈도 아닌것이 짭조름하니 밥싸먹으니 좋습니다~~~ㅎㅎㅎ

***이 깻잎찜은 짜지 않아요^^****


쌈처럼 싸서 한입에 쏘~~옥~~ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

[똑순이]

고슬 고슬하게 지은 따신 밥 한수저 위에 깻잎 한장을 얹어스리..
추릅~ 눈으로 나마 맛있게 먹고 갑니다.

[허진]

저는 뚜껑을 닫고 했더니 저런 색이 안 나왔군요
다음엔 뚜껑 열고 시도해 볼께요