망친 시금치 무침-사진 없네

[애니]

물에 데치지 않고 냄비에 하면 된다는
글 읽고 했는데....

역시 섬세한 부분에 대한 인식 부족으로
실패

원인:1. 냄비를 넘 뜨겁게
        2. 중간에 자주 뒤젹여했음
        3. 적당히(이부분이 요리의 핵심인듯) 익혀지면
           불을 끄고 잔열로 마저 익힘.
결국 무르고 질척한 시금치 무침 탄생.

울 아들 시금치가 아니라고 우깁디다.
휴~~~

[정현숙]

저도 물넣지 않고 데쳤는데 넘 잘되었던데요 처음부터 냄비에 시금치랑 같이 넣고 익히니까 연기날때 가스불은 끄고 잠시뒤 찬물에 행구니까 아주 좋던데요 다시 해보시길 바랍니다.

[짱돌]

시금치 데칠때 물을 안 넣고 하신다구요??
저도 가능 할까요?>.<

[이영희]

사실 시금치 만큼은 데쳐서 찬물로 행군다음 꼭 짜서 무치세요.
시금치 자체에 수산 성분을 빼는거라...
데칠때 소금 대신 설탕을 소량 넣어 데치셔도 좋구요.
파랗게 데쳐집니다..설탕 넣어도...
될수있음 날로 샐러드도 안하심이...

뭐 어떤분은 뭘 그리 많이 먹는다고 치칫 하시는데...헉..^^;;;

나쁘다는걸 일부러 그리 할 필요는....^^

[햇살마루]

이영희님~ 물없이 데친후 찬물에 헹구면 ???? 안되나요? 저도 그리해서 먹었는데요
문제없을까요??

꼭 물을 넣고 데쳐야 하는지요?

[라니]

글쎄 저도 시금치는 꼭 물에 데쳐서 찬물에 헹구어 먹어요.
잠시 물에 담구었다가 물기를 짠답니다.
날로 샐러드는 안하시는게 좋아요.
그냥 데치는 거야 전자레인지에 해도 되구요.
아마도 애니님은 불을 끈체로 잠시 뜸을 들이신거에 실패
원인이 있었던 듯해요, 너무 익은걸로 보이는데요 ㅜㅜ

[구름]

이영희님 말씀대로 시금치는 수산 때문에 물에
데쳐야 한다고 들었어요.