해물잡채, 고추잡채, 콩나물잡채~

[이현주]

하이~^^

저번주 수업에 배운겁니다.
전 잡채를 좋아하는데, 아이들과 신랑은 별로거든요.
그래서 혼자 먹자고 만들수도 없고해서 자주 못먹습니다.
그날 혼자서 포식했습니다. 살이 조금 쪘다지요? ㅎㅎㅎ

해물잡채, 고추잡채, 콩나물잡채 중  전 매콤한 고추잡채 강추입니다.
잡채가 느끼하잖아요~그래서 매콤한 고추가 들어가 느끼함이 조금 덜하답니다.
어르신들이 좋아하실거 같아요~^^

▶재료
청고추15개, 홍고추15개, 돼지고기400g, 당면 500g

▶돼지고기 양념
굴소스 5T, 간장2T, 설탕2T, 후추1/2t, 정종1T, 생강즙1T. 다진마늘2T

▶만들기
1) 청 홍고추는 반갈라 씨빼내고 곱게 채썰고, 팬에 청, 홍고추 따로따로 볶아낸다.
(고추를 반갈라 숟가락으로 긁어내면 쉽게 씨가 빠져요.)

2) 돼지고기는 가늘게 채썰어 양념에 재워두었다가,
팬에 기름 두르지 말고 물기가 없을때까지 볶아준다.

3) 당면은 물을 넉넉하게 삶아 헹구지 말고, 굴소스 3T, 식용유 3T, 참기름 3T, 설탕2T, 후추1/2t, 간장2T, 소금1t 넣고 탁탁 소리가 날때까지 볶는다.

4) 1,2,3을 섞어서 참기름, 깨소금을 첨가해서 버무린다.


♣해물잡채와 콩나물잡채도 위와 비슷합니다.
해물은 돼지고기가 들어가지 않고
해물을 모두 데쳐서 돼지고기양념으로 밑간해두었다가 살짝 볶아서(다 익은관계로 살짝~)
볶은 당면과 섞어주면 되구요,
콩나물잡채도 콩나물 데치고, 돼지고기 양념해 볶아서 볶은 당면과 섞어주면 끝~^^


고추잡채는 저혼자 다먹고~ㅋㅋ 해물잡채를
물1/2c, 굴소스1/2T, 참기름1/2T, 설탕 소량, 물전분 1T
을 넣고 끓여서 1인분정도의 해물잡채를 넣고
해물잡채덮밥을 만들어 울신랑 저녁해결했습니다.


♣제가 배우는 요리가 출장요리다보니
대중적인 입맛을 위해서 굴소스 같은걸 씁니다.
위에 굴소스 양이 많으시거든 조금 줄여서 쓰세요~^^

[소머즈]

와~ 해물 잡채 맛이 궁금해요!
저도 한번 해보고 싶어요!!!

[써니]

고추잡채는 없네요??
저도 해물잡채 넘 괜찮을꺼 같아요..
고추잡채도 칼칼하니 맛날꺼 같고,,,
꼭 한번 해먹어야 겠어요...음햐햐

[한올]

겁나게 맛있써 보이네요,
나~ 한테 배달 해주면 안되3
오늘따라 와~ 이리 잡채가 먹고 싶노 ~~~~~~~~~~~~~~~~아흐 미티,

[최희정]

저도 고추잡채 궁금해요...