매실 담근지 일주일..

[어려운매실]

매실액 처음 도전해보는거라
유리병 소독도 철저하게하고 정성껏 담아 보관중이에요~
액이 투명하게 잘 나오는거같아 기분 좋은데
밑에 설탕이 너무 많이 가라앉아 있어서
어제 낮에
팔뚝까지 소주뿌리고 말려
바닥 저어줬어요~
딱딱하게 굳은 설탕 풀어 맑던 액이 뿌옇게 변한상태에서
오늘 보니 또 위에는 맑은액 밑에는 설탕 ..ㅠㅠ
방금 전에 또 소독하고 5분정도 저어줬는데
팔이 아파서 오래는 못 섞겠더라구요..
만져보니 설탕 알맹이들이 만져지는데
매일 매일 이렇게 섞어줘야 하는건가요?
설탕이 전혀 녹는것 같지 않아서.. 불안하네요....
곰팡이생길까봐 불안해서
위에 소주스프레이 다섯번정도 해줬는데 괜찮은거죠?
매실 고수님들.. 도움좀주세요~

[.]

자꾸 열면 안되는데....
흔들거나 굴려야죠

[매실]

매일매일 안해줘도 되요..2~3일에 한번씩 해주면 어느 순간 설탕이 다 녹아있을거예요..
비율을 1대1로 했으면 곰팡이 걱정 안하셔도되요. 전 스텐 뒤집개로 저어주는 데 손으로 하면 더 잘 저어지긴 하겠네요. 그리고 벌레안끼게 입구를 비닐로 막고 고무줄로 동여매주세요.
한지로 안해도됩니다.

[..]

그렇게 자꾸 열고 손 자꾸 집어넣고 하면 상하는 것입니다
그냥 뒀다가 정 안 녹는거 한두번 나무주걱으로 저어주면 되는데요

[무심히]

일주일에 한번꼴로 두서번 저어주라고 합니다.

[^^]

유리병 뚜껑 잘 닫은 상태에서 양쪽을 꼭 잡고 제자리에서 빙글빙글 돌려 주세요.
매실은 아래로 가라앉고 설탕은 위로 뜨면서 녹아요.
이렇게 일주일에서 열흘만 해주면 설탕이 모두 녹아요.
그래도 안 녹은 설탕이 있음 며칠에 한번씩만 돌려주면 말끔이 녹는답니다.

[어려운매실]

전혀 녹을생각을 안하길래
곰팡이 필까봐 조바심이 났는데
뚜껑 자주 열면 안되는거군요.. 감사합니다..
유리병 뚜껑 안쪽에 속뚜껑이 있는데
가운데 작게 구멍이 하나 나있어요..
그래서 굴려볼 생각을 못해봤는데
구멍 잘 막아서 굴려봐야겠네요
감사합니다~
사람은 평생 배워야한다는 말이 정답이네요~^^

[원글님~]

해마다 매실을 담그실거면 아주 긴 나무주걱을 사세요.
저도 작년에는 손으로 저었더니 힘만 들고 손온도가 따뜻해서 안좋을것 같아서요..
재래시장에서 7000원 주고 샀더니 너무 편하고 좋아요.. 제일 긴 싸이즈로 장만하세요.