매실에 거품이 부글부글..

[와이]

담근 유리병속의 매실액에 거품이 맥주처럼 부글부글 올라와요,,
계속 걷어내고 있는데 왜이러는거죠..?
젤 시원한곳에 모셔놓고 있는데도 이러네요..
6월20일경에 담근거에요.
아직 100일도 안됐는데..넘 걱정되고 신경쓰여요..

[..]

그냥 놔두세요. 거품 걷어내실 필요도 없고 터지지 않게 가끔 가스나 빼주세요.

[저두요]

저두 어쩔 수도 없어 걍 내비두고 있지만 걱정됩니다

[설탕]

싱거워서 그럴수도 있으니 설탕을 조금 넣어 보세요

[매실엑기스]

100일 안채우고 걸러도 괜찮대요
제가아는 매실농장은 한달있다가 걸러서 판매하는데 맛좋아요
원글님도 매실로 신경쓰지말고 걸러서 냉장보관하세요~~

[로즈마리]

저두 윗부분 약간 거품있었는데 아래쪽의 설탕 가라 앉은것 한번 뒤집어 주었더니 괜찮네요.

[별사탕]

거품을 계속 저어주면 넘칠 듯이 부글거립니다(통이 작으면 넘칠 수도 있어요..조심..)
그렇게 매일 매일 저어줘보세요
그럼 저을 때는 거품이 가득하다가도 좀 있다가 보면 거품이 사그라들어요
그렇게 며칠 저으면 더 이상 거품이 안생길 날이 옵니다

저도 거품 다 저어줬더니 가라앉아서 이젠 거품 생기나 검사하려고 저어도 별로 안생겨요
거품 걷어낼 필요없어요

[음]

냄새는 어떤가요 향긋한 매실액기스 향이 나면 거품 걷지 마시고 그냥 두세요
그 거품 그대로 쭉 있답니다. 시큼하면 설탕좀 더 넣으셔야겠구요
작년에 담근 매실이 작년에는 괜찮더니 올해에는 생수통이 빵빵하고 가스가 계속나오네요.