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히트레시피

더이상의 레시피는 없다, 검증된 레시피 모음

매운버섯 칼국수

작성자 : | 조회수 : 13,971 | 추천수 : 0
작성일 : 2010-08-12 23:21:23

제품소개

매운 샤브샤브로 유명한 등촌 칼국수 좋아하시죠?
매운 육수에 익혀먹는 버섯과 고기의 조화, 거기다 밥을 볶거나 면을 끓이면 한끼 식사로 충분하겠죠.
한그릇 요리 이벤트에서 수상하신 LittleStar님의 레시피입니다.




재료 (4인분)

새송이, 표고, 느타리, 팽이 등 버섯 두 대접 분량, 호박 ⅓개, 양파 ½개, 대파 ½대, 풋고추, 붉은고추 1개씩, 차돌박이 200g
◇ 육수 : 다시멸치 10마리, 다시마 2장, 무 ¼개, 양파 1개, 대파 1대, 말린표고 2개
◇ 양념장 : 고춧가루 3~4큰술, 고추장 1큰술, 된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1큰술, 후춧가루 약간


만드는 법

1. 육수를 30분 이상 푸욱 끓인 후 마른 면보에 걸러서 맑은 물을 받아둡니다.
2. 양념장 재료도 미리 섞어서 고추가루를 불려줘요.
3. 버섯은 먼지를 살살 털어내거나 물에 가볍게 씻은 후 먹기좋게 갈라두세요.
4. 육수를 끓이다 양념을 잘 풀어주세요.
5. 팽이버섯과 고기를 제외한 재료들을 넣고 끓여요.
6. 버섯과 채소가 어느정도 익으면 팽이버섯과 차돌박이를 넣고 끓여주면 되요.
7. 버섯과 채소를 건져 먹은 후 칼국수면을 넣고 익힌 후 먹어요.


Tip!!

※ 고기나 버섯의 양은 취향대로 늘려도 됩니다.
※ 국수 대신 밥을 볶아도 맛있어요.
※ 차돌박이 대신 쇠고기 불고깃감을 이용해도 좋습니다.

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