82cook 자유게시판에 소개되어 관심을 모은 돼지고기 요리입니다.

레시피의 재료 분량대로만 하면 마치 식당에서 파는  돼지갈비처럼 달달한 맛의 돼지불고기가 손쉽게 완성됩니다.

피시소스와 굴소스로 간하는 것이라서 특히 한국 식재료 구하기 어려운 외국에서 사는 분들께 매우 유용한 레시피입니다.

다만, 단맛이 강한 편이어서 원 레시피보다 설탕과 굴소스의 양은 살짝 줄여도 좋습니다.

재료

돼지고기 앞다리살 600g

설탕 4큰술, 피시소스 2큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 양파즙 2큰술, 다진 생강 1작은술, 소주 2큰술, 참기름 후춧가루 각 조금씩

만들기

1. 돼지고기 앞다리는 가능한 얇게 썰어서 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해요.

2. 고기를 버무릴 볼에 설탕과 피시소스 굴소스를 넣은 후 설탕이 녹을때까지 잘 저어줍니다.

 

3. 나머지 양념인 다진 마늘, 다진 생강, 양파즙 등 향신재료와 소주(또는 청주)를 넣어 잘 섞어줍니다.

4. 준비된 고기의 1/3 정도를 먼저 넣어  버무려 줍니다.

5. 나머지 고기도 마저 넣어서 고기 전체에 양념이 골고루 배일 수 있도록 주물러줍니다.

6. 양념이 배도록 주무른 고기에 참기름과 후춧가루를 넣어 마무리한 후 밀폐용기에 담아 하루 이상 숙성합니다.

7. 달궈진 팬에 고기를 펴서 올려줍니다.

 

8. 수분이 완전히 날라가고 먹음직한 갈색이 나도록 충분히 구워줍니다.

9. 구워진 고기는 고기만 내도 좋고 깻잎, 양파, 오이 등의 채소를 곁들여 상에 올려도 좋아요.

Tip!!

※ 바로 먹는 것보다는 숙성시켜서 먹는 것이 더 맛있어요.

※ 먹음직스런 갈색이 나도록 굽는 것이 맛있게 먹는 비결입니다.

※ 토치 사용이 가능하다면 살짝 불맛을 입히면 더욱 좋습니다.