요리물음표
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설렁탕집 깍두기 처럼 시원하면서 톡~쏘는 깍뚜기 담그는법좀..부디~부탁.
김숙남 |
조회수 : 7,749 |
추천수 : 21
작성일 : 2005-12-26 05:49:21
어찌하면 설렁탕집 깍뚜기 처럼 시원하고, 께물을때 코끝이 찡해질만큼 맛있게 발효시킬수 있을까요.?
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 하나
'05.12.26 11:28 AM약국 단골손님중에 설렁탕 식당을 하시는..사장님에게..살짝 여쭤봤습니다..ㅎㅎ
설렁탕표 깍두기는..젓갈을 절대~많이 넣지 않는답니다~
집집마다 틀리겠지만..새우젓과 멸치젓을 반반씩 섞는다구 하시네여..
소금에 6시간쯤 절인후..체에받쳐 물기를 쏙~빼주시구요..
고추가루, 뉴슈가, 생강, 마늘 (사이다도 약간) 등등 일반적인 재료를 넣어 잘 버무리면 된데여^^
(정확한 량은 안갈켜주시넹..ㅠ.ㅠ)
상온에 3~4일정도 익힌후 냉장고로 직행하믄.. 끝~!!
맛나게 해드세용~ ^_________^2. 순천댁
'05.12.26 1:15 PM하나님 정말 감사해요. 내일당장 무우 사다 해볼랍니다.그런데 제가 살고 있는곳은 센프란시스코
이거던요? 한국 겨울무우 너무너무 그리워요.한번더 정말 감사해요.행복하세요.3. 하나
'05.12.26 5:20 PM요즘 한국 겨울무우~ 진짜~맛있답니다.. ^^
달달하니~ 소고기넣고 푹~끓여 소금간만 살짝해서 먹어도 너무 맛있어용...
흠..샌프란시스코라..한국이 그립진 않으세용? ^^;;4. 순천댁
'05.12.27 6:46 AM두말하면 쉰소리겠죠. 꾀나 오랜 세월이 흘렀는데도 여전히 그리운 내고향...
82cook 웹사이트 를 찿았을때 얼마나 반가웠는데요. 외국인 가입은 잘되지않아서
한국 친청언니 에게 부탁해서 이렇게 하나님과 얘기도하고 꿈만 같아요.
짬만 나면 82cook으로 쪼르륵~행복하세요.
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