분명 갖은재룐 다넣고 만든다고 만드는데 먹을땐 뭔가 맛이 없어요.
요즘같이 추워지는때 만두생각이 간절한데 매번 실패하다보니 만들고싶은맘은 있는데 또 맛없을까봐 시작을 못하겠네요.
글구 찐만두용 군만두용 속재료가 틀리나요?
전 주로 구워먹거나 아님 떡국에 한번씩 넣는데 이번엔 진짜로 맛있는 만두한번 만들어보고 싶은데 만두고수님들 도와주세요.
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
만두 맛있게 만드는 비법좀 알려주세요.
김현주 |
조회수 : 1,486 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-11-30 07:05:15
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 동글이
'05.11.30 9:04 AMebs최고의 요리비결에 나왔던 레시피입니다.
다진돼지고기300g, 다진쇠고기150g, 두부200g, 배추김치250g, 무우200g
양념 : 다진파5T, 다진양파5T, 청주 1T, 참기름1T,, 설탕1T, 생강즙 0.5T, 국간장0.5T, 다진마늘1.5T,
참치액1T, 소금, 후추
` 고기에 청주를 뿌려 핏물을 빼고
` 참기름1T, 설탕1T, 생강즙0.5T를 넣로 버무린다.
` 많은양을 준비할 경우 고기를 볶아서 사용하면 누린내가 없다.
` 삶은 무를 채썬다음 잘게 썰어 물기를 짠다.2. 김흥임
'05.11.30 9:53 AM - 삭제된댓글티비 같은곳에서 진짜 비결 다 알려 주나요?
집만두는 절대 전문점 만두 맛 내기 힘듭니다.
제가 만두전문 가게 10여년 했던 사람임에도 가게 그만둔 뒤 그맛 못 누리고 살거든요.
일단 재료가 ...
고기1 돈육비계 갈아진거 1콩단백 불려 우려내 갈아서 2 에 후추와 다진 마늘 생강은 넉넉히...
다시다 .설탕(요건 잡맛을 잡아줌)약간 .참기름.간장과 소금으로 간 맞춰 찰기가 돌도록 치댄뒤
그외 양파.대파.부추 합쳐 야채가 4 를 넣어 야채는 으깨지지 않도록 나중에 빠른 손놀림으로
버무려 ,,,,만두피도 필히 소금간 첨가해 직접반죽해 빚을것.
참고로 저희가게는 포장 손님 줄서서 기다렸다가 사가던...
엄두 안나시죠^^
알면서도 못해먹는 ㅠ.ㅠ
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