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요리물음표

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치즈 케익이요~~~

| 조회수 : 967 | 추천수 : 3
작성일 : 2005-11-30 13:43:42
치즈 케익은 만드는 방법이 냉장법과 굽는 법...
이렇게 있잖아요.

근데 냉장법에 젤라틴을 넣는 것은 이해가 가는데요, 왜 굽는 치즈 케익에도
젤라틴을 넣는 걸까요??
이거 꼭 넣어야 하나요???

궁금해서 한번 여쭤봅니다. ^^
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3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 엑셀
    '05.11.30 2:35 PM - 삭제된댓글

    젤라틴을 넣는 레서피도 있나요?
    구운 치즈 케잌에는 젤라틴 대신에 달걀이 들어가는 걸로 알고 있는데요.

  • 2. 토니맘
    '05.11.30 4:22 PM

    네...김혜경님께서 쓰신 요리가 좋아지는 부엌살림에 나온 치즈케잌에 젤라틴이
    들어갑니다. 분명히 오븐에서 굽는다고 되어 있는데요. @.@

  • 3. remy
    '05.12.1 12:14 AM

    굽는데는 젤라틴이 들어갈 필요가 없는걸로 아는데요...
    구워지면서 수분이 날라가 필링부분을 굳히는 역할을 하는 젤라틴이 필요가 없지요..
    굽지 않는 방법에서는 수분을 굳혀야 하니까 젤라틴이 필요하구요...

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