선지해장국 맛나게 끓이는 법 알려주세요..

[토파즈]

해먹었던 요리인데도 한동안 안 해먹으니 해 먹는 방법을 까맣게 잊어버렸네요.
정육점에서 선지랑 우거지랑 콩나물 사다가 맛있게 끓여먹고 싶은데,생각이 안 나서
재료도 사지 못했어요.
정말 바보같죠? ^^;;
어렸을 때 엄마가 가끔씩 해 주셔서 맛나게 먹은 뒤로 가끔 생각나는 음식입니다.
꼭 도움주세요..네???????

[사랑맘]

전 일요일에 해서 나눠먹구 오늘 아침에 마지막으로 뚝딱 했네요.
잘하시는 분들이 많이 계시지만 제가 하는 방법은 아주 쉽거든요..
맛은 어쩔지 모르지만...
전 얼큰한 소고기국에 선지를 넣어두 되구요 시레기 삶고 콩나물보다 전 숙주를 더 선호한답니다.
기름에 소고기 뽁고 어슷어슷썬 무넣구 고추가루넣구 달달 볶습니다.물을 넣구 팔팔 끊어오르면
시레기 삶은것 숙주데친것 (전 콩나물 보다 숙주를 선호)마늘 파 넣구 집간장으로 조물조물 해놓으것
넣구 팔팔 끊이면 얼큰하고 맛난 선지국이 되지요
내장을 넣어볼려구 식욱점에 갔더니 없드라구요 좀 넣으면 더 맛있겠죠?
어떤 분은 사골 육수에도 하는데 전 간단하면서도 빨리할수있어 이렇게 해먹는 답니다.
한번 해보세요....전 파는것 보다 더맛있는것 같드라구요

[사랑맘]

참 선지는 전 우리동네에 마트에 가면 한덩어리씩 팔거든요(1500원) 이번엔 많이 끊이느라 3개를 샀거든요
국이 팔팔 다 끊여지면 선지를 적당하게 잘라 넣어서 한번 더 끊이세요 ...
그런데 삶아논 선지를사서 하니까 편하드라구요

[봄]

선지를 바로 국에 넣으면 지져분하고..좀 찜찜해요.

끓는물에 선지를 넣어 굳으면 건져놓고,,음식 먹을때 넣어먹으면 되요.

[이명희]

전 간단한 해장국끓이는데요
1) 덩어리 무,대파, 양파,소고기 덩어리를 물을 넉넉히 붓고 푹 끓인 다음 (두시간 정도)소고기만 남기고 다 건져내고
2) 우거지는 삶고, 콩나물도 살짝 데쳐서 식힌 다음 소고기를 잘 찢어서 대파 썬것, 마늘, 고춧가루, 참기름 약간을 넣고 잘 무친 다음 1)의 국물에 넣고 끓입니다
3) 선지는 잘 가는 정육점에 소 들어오는 날짜를 알면 싱싱한 선지를 살수 있는데 만약에 가공하지 않은 선지를 사시게 되면 넉넉한 냄비에 굵은 소금을 조금 넣고 물이 끓으면 적당한 크기(수저나 작은 국자)로 떠 넣어서 푹 익혀 핏물이 나오지 않으면 소쿠리에 쏟아붓고 찬물로 헹구면 스폰지같이 폭신한 선지가 됩니다. 마트에서 파는 가공된 선지는 편하기는 한데 그 맛은 아닌 것 같습니다.
4)1,2가 끓고 있는 그릇에 선지를 넣고 1시간 이상을 끓이면 맛이 어우러져 맛있습니다.
*참 간을 맞추는 건 전 굵은 소금으로 합니다. 담백하거든요

[토파즈]

사랑맘님,봄님,이명희님 모두 모두 답글 감사드립니다.
님들 비법따라서 맛나게 끓여먹을께요..^^