소의 간 요리방법에 대하여......

[sunny]

우유에 얼마동안 담가야 하며,
삶을 땐 무슨 재료를 넣어야 하고, 어떻게 하는 방법이 제일 좋은지 갈켜 주세요.

[뿌니]

헉! 제가 좋아하는 간...
임신해서 간 먹고 싶어서 울었다는... --;

저희 식구 모두 간을 좋아하는데요~ 저희집은 계란씌워 전부쳐서 먹어요~
삶아먹은 적은 없구요~

정육점에 부탁해서 간 들어오는 날에는 모든 식구가 모여 부르스타 앞에 쪼르르 앉아
익기가 무섭게 하나씩 집어들지요~ ㅋㅋ
엄마는 그냥 생간 얇게 져며서 소금, 후추로 간하신 다음에 밀가루 바르고 계란물 씌워 부쳐주시거든여~
저희집은 이렇게만 먹어서 삶아서 먹는법은 잘 모르겠네요~

아~ 간 먹고싶어요~ ^^

[김혜경]

소간..우유에 잠시(얼마라고는..참...) 담가뒀다가, 전을 부치시거나 볶아드세요..중국식 간볶음은 희망수첩에 있어요.

[동글이]

아주 오래전에 소 간으로 전을부쳤었는데 남자들의 반응이 좋았던 것으로 기억되네요.
근데 요리법이......
허파와 비슷할것 같아서 알려드리려구요.

허파는 찬물에 담가 핏물을 뺀다음 끓는 물에 대파와 마늘을 넣어서 속까지 익도록 삶는다.

삶은 허파는 3mm두께로 넓적하게 썰어서 따뜻할 때 국간장, 다진마늘, 후추등으로 양념한다.

밀가루를 묻히고 달걀물에 담갔다가 팬에 지진다.

초간장을 곁들인다.

* 우유에 담그시면 20~30분이면 될것 같아요.

[아름다운여인]

ㅎㅎ 저도 날로 먹는답니다 ^^간 천엽 귀신 이지요 ㅎㅎ

[뽀샤시]

얼마전 tv 요리프로에서 소 간은 메밀가루랑 같이 먹어야 한다고 하더라구요.
부쳐 드실거면, 밀가루대신 메밀가루로 하세요. 궁합이 그래야 맞는데요.

[sunny]

시간차로 이제야 들어오니 많은 분들이 글을 주셨네요. 감사드립니다.
선생님까지 글을 주시니 감개무량이네요. 희망수첩에도 검색했었는데 못 찾아서 여기에 질문을 올렸거든요.
여기 전도사님이 간을 어떻게 요리하는 거냐고 하셔서 순대랑 같이 먹었던 기억으로 대충 말씀드리고, 맛있게 하는 방법은 82쿡에서 알아보겠다고 했어요.
울 아들 입이 짧은데, 갖다 주었더니 예상외로 아주 잘 먹네요. 메뉴 또 추가되었네요.